kcy12 发表于 2012-9-2 15:15:54

想吃老酸奶 不妨自己动动手

酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶，对人体大有益处，但是由于近日来炒的风风火火的“老酸奶”事情，让喜欢老酸奶的人们望而止步，那么喜欢老酸奶的朋友们不妨自己动动手，在家自作无公害的“老酸奶”吧。
自制老酸奶做法1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时。4、原味有营养的老酸奶制成了。

kcy12 发表于 2012-9-2 15:16:14

注意事项1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。

foreverbinbin 发表于 2012-9-2 16:07:45

酸奶机很方便。。。已经做过很多了。。。不过确实不错！

becky1234 发表于 2012-9-7 15:10:13

學習了, 感謝分享.

hb可可2007 发表于 2012-9-7 15:12:26

好久没做了。再做做。。。

woaiaoao 发表于 2012-9-7 15:20:05

我用菌种，不过有时候担心菌种安全么，还有如果买市售的酸奶，会不会也存在安全不安全的考虑呢

toyy 发表于 2012-9-26 23:31:30

好久没做了，这几天再开工

小蓝 发表于 2012-10-6 22:18:57

用市售酸奶做引子的方法试过，实在太酸，孩子又不喜蜂蜜，加之说蜂蜜女孩不能多吃，含激素，所以最后不做了。
现在准备试试用菌种的方法，看能不能直接做出口感甜些的酸奶来。

saharay 发表于 2012-10-13 22:17:23

少量加砂糖，应该问题不大的，至少比超市里那些加的少很多了啊

fanmj 发表于 2012-10-23 22:52:32

是不是有一种可以养的酸奶菌

LHILL2009 发表于 2012-10-24 08:42:51

我是用烤箱发酵功能做的,使用玻璃容器装的。看市面上那些酸奶机好多是不锈钢内胆的,铁和酸不会发生反应吗？至少要6-8小时呢

fate811 发表于 2012-11-14 10:47:03

这次买的面包机有酸奶功能，回家试试看
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