快手菜懒人菜大征集~懒妈妈上班族妈妈看过来~
本帖最后由 sammiyu 于 2011-3-24 19:08 编辑随着现在各种行业的暴光，饮食行业的黑幕让我们触目惊心~{:97:}
自己在家做呢，有的妈妈说，我是懒妈妈哦，要买要洗要切还要弄上大半天，听着就头大啊~{:101:}
有的妈妈说，我是上班族妈妈耶，每天下班累得不行了，还要花大半天做个饭，没时间也没精力耶~{:103:}
好吧好吧，那我们一起来征集快手菜吧，利用一些好方法，一些小家电，摆脱传统复杂，一起轻松享受做饭的乐趣~
当然，不是懒妈非上班族妈妈也可以经常来翻一翻，看看今天做啥菜哈{:100:}
征集小要求：
1.快手菜，当然不可以慢咯，从下锅到上菜最好是20分钟内就能搞定的；懒人菜么，当然不可以太复杂，就是比较傻瓜式的让它自己煮着可以上网去的
2.可以是一个菜，可以是一个菜系，当然也可以是一个巧妙的好办法，只要能又快又好吃，通通来哈
3.老提醒：如果是转载的，请一定注明转载字样哦~
当然当然，好点子，好菜谱，会获得一定数额的贝壳相送哈{:94:}
自己先来个范例哈~~
转：香辣肉丝
1.里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；
2.热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白；
3.加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；
4.加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。
香香辣辣，很好吃很下饭的一道家常菜。 懒人小方法：熬定一锅骨头汤
时间有限，怎么搞定一道美味的汤呢~~
有个小撤步，就是在周末的时候，先把骨头汤熬好，分开了放在冰箱里储存，这样到了该做饭的时候，把骨头汤拿出来，煮开了下各种蔬菜什么的，就是一道美味的骨头蔬菜汤咯~ 我做过一个汤,比较省事榨菜豆腐汤.
1.水烧开,加入超市买的的嫩豆腐.在加入榨菜.虾皮,
2.有时候为了让妞妞多吃菜,我会在加点小白菜,鸡毛菜什么的,切的细一点
3.,烧开,加味精,盐少许即可,非常快,也好喝. 本帖最后由 小狗妞妞 于 2011-3-21 09:45 编辑
还有一个是豆角焖面
1.豆角洗净,切好(我一般是切成丝,孩子吃的方便).象平时炒菜一样炒就可以,关键的是
2.加热水.一定要盖过豆角.多加.水烧开后,平铺入切面(事实证明,切面比面条好吃),盖好.
3.水差不多干了,就好了.
提示:豆角切面放酱油好吃,不放盐.
有菜,有面,妈妈在做一个汤即可.我一般天气热的时候做,也不为什么?就是习惯.挺好笑的习惯,是吧.
反正妞妞爱吃的很.
我推荐煎饼啊。
材料面粉、鸡蛋、各类切碎的蔬菜、火腿丁（友情提醒，双汇不能要，另外也可以自己切的肉丝一类），添加物自行决定。
1、加入面粉、鸡蛋、水，主料的量自己酌情，水是一边搅一边加，太稠了多点水，太稀了就加面粉。
2、添加物尽量切碎，酌情需要是不是先炒熟或过水焯。
3、1/2混合搅拌，注意有必要进加点盐和油。
4、用不粘平底锅煎。我家是苏泊尔的，确实不放油都可以煎的，注意及时滑锅就行。一般锅里面不放油我在搅拌时就加点油的。
总的来说，味道还可以，而且很简单，如果不放添加物，就更超级简单啦。 我只会三板斧:
1. 可乐鸡翅: 放油把鸡翅稍微炒一下,然后放点酱油,之后放可乐小火炖熟
2. 拌凉菜: 大白菜丝(或包菜切丝),胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝,粉丝(要先用滚水抄一下),放盐醋鸡精糖辣椒油拌匀
3.糖醋藕片:藕切片,放清水过一下,然后少放一点油炒,加糖,醋,盐,最后加点鸡精,出锅. 1、蒸鸡蛋，有时放点肉末子，有时放新鲜的蘑菇或西红柿（也要切成末末）、孩子很爱吃，又方便。
2、从超市买的处理好的带鱼、从冰箱里拿出来化冻、然后放上黄酒、盐、酱油、醋，大火蒸上十分钟就可能以吃了。
3、水果、蔬菜沙拉，用时令水果（不要有反季的水果）如现在的香蕉、芒果，黄瓜、平包菜，切成块或丝，加入色拉酱，伴一下就可以吃了。 菜菜做出来以后，咱再注明一下是哪儿的吃法更好些哈！ 说到懒人菜么，我觉得现在很多小家电都可以实现我们懒人的愿望，比如微波炉，现在都出了带烤带蒸多功能的了；比如高压力锅，省时还挺节能的；比如炖锅，可以设置时间什么的，放着它一边炖着一边上上网;P 所以以此延伸出来的菜品，那还是相当相当多D~ 学习了，真是不错哈。 偶只有学习的份啦:) 学习了不少，有时间试试！！！ 不会做菜，巧手的妈妈们多写点，我不时来偷师学艺。 说一个我晚上要做的懒人菜;P 就是蒸排骨~~
有时候想不起来吃什么，就买2跟排骨，加酱油盐少许糖放那腌着，我这边可以偷空上网，然后看时间差不多了，就上锅蒸着，我继续上网:lol.....蒸熟了就可以吃了，这个够懒吧 转载：
椒盐排骨
做法：
1、小排洗净，加上好的黄酒，姜片，盐，鸡精腌渍20分钟，中间要翻动一下，使排骨入味更均匀。
2、把排骨放微波炉高火3分钟，取出，沥干。
3、热锅入油，七成热，下排骨煎得金黄酥香，大概3分钟足够了。
4、把排骨放在厨房用纸上，用纸将排骨上多余的油分吸干（您不担心身材的话也可以不吸。）
5、撒上椒盐就可以开吃了~~~超好吃，超香，超方便。。
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200802/31455_2.html
我已经操作过了，香呀，还没开饭父子俩就消灭了半盆。{:84:}
提醒：油炸的少吃，难得换换口味不错哦~~
水蒸蛋
放热开水在盘子里，放少量盐之后在打蛋。一盘水和3个蛋。搅拌均匀放点点 油。经常我是不放的。也照样好吃。
用电饭锅蒸饭的同时蒸蛋。饭熟蛋熟。忌惮就像嫩豆腐。省时又营养。
这样蒸也可以蒸带鱼，排骨，鲫鱼，淹肉。都是懒人方法。只是不加水只加盐酱油和料酒。
还有懒人的方法就是像那些萝卜，胡萝卜，藕，玉米之类的菜又好洗又好切。用排骨炖。好吃又营养。
我来说一个：豉汁蒸排骨。新鲜排骨两根，洗净斩小块，放入豆豉、生抽、少许姜丝一起拌均匀，因为豆豉本身是咸的，生抽也是有咸味的，不用加盐，觉得味道不够的可加少许盐，掩上十分钟左右，在排骨上面撒点点葱花。电饭锅煮饭时放在上面的蒸笼上一蒸即可，既营养又好吃，还不上火，用那个蒸出来的汁来拌饭吃很下饭的。 贡献一个吃面食快速的方法。一次多和些面，做成葱油饼，然后分装，送冰箱冷冻。想做早餐的时候前一天从冷冻改冷藏，早晨直接煎熟就好。很方便。 我女儿最喜欢吃的美味又营养的早点：牛奶麦片粥。因为家里学校远，早起只能做简单快捷的早餐，吃得最多也是百吃不厌的早餐就是它了-----牛奶麦片粥
做法：1：将牛奶和麦片一齐倒入锅中，也可以加一个蛋打散在内（本人很喜欢，女儿不喜欢）
2：开小火用小勺不断搅拌（防麦片糊掉），直到牛奶快要煮开，关火加盖。ok
用时不到3分钟，待快要吃时加一些糖即可，千万不要加早了糖，要等到牛奶温热时加糖比较有利于营养吸收！（网上查到的，嘻嘻） 每家都有一个私房小菜，学习了！ 玉米粒,胡萝卜粒用水煮熟后炒瘦肉,炒好后拌饭宝宝特爱吃! 我最喜欢炖排骨，排骨可以和胡萝卜，山药等炖。只要把排骨洗净，把水烧开后放。放花椒，八角之类的，等大滚之后，让其小火。就不理它了。可以上上爸妈网。两个小时后，放盐，再放其他的配料。等配料熟后，就可起锅了。 吃过鸡蛋酒吗？
原料很简单：鸡蛋若干个，我一般是吃3-4个。黄酒若干。
鸡蛋打入碗中，不要搅拌。倒了黄酒，量，要看你的酒量了。但是，太少了不行，会太干。
加红糖，量，也看你喜欢甜的程度。
放入微波炉，转个5分钟。
可以享用了。
推荐我新买的懒人锅，就是电炖盅
每天晚上我把材料放进小盅里就行了，第二天一早起来，早饭现成的
通常一盅咸的，一盅甜的。
举例：一盅排骨萝卜，一盅红豆沙
或一盅山药排骨，一盅银耳羹
或中午下班回家炖一盅吃的，等孩子下午放学回来正好填他饥饿的小肚子
总有汤汤水水的可以吃，而且量不多，一顿可以吃完，太适合我等懒人了 呵呵！妈妈们真是十八般兵器样样精通啊，学习了。虽然我正经的学了几年烹饪，奈何不进脑子不进心，现在学的东西都还给老师了，炒的所有的菜都差不多一个味儿{:101:} 我经常做的快手菜：
苦瓜炒蛋, 木耳肉片炒蛋
步骤：
蛋打散，热油下锅，略碎
苦瓜去囊切片
少许油，入苦瓜炒，可以加入一些豆豉（如果家里有的话）
苦瓜炒软无水分时，加盐（豆豉的话就不要加盐了，因为豆豉比较咸的）
再加蛋一起炒 不错,又学习了几道菜,周末就做排骨试试. 版主可真好呀，需要啥就来啥，急人所急呀！{:92:} 差点忘了，我家最懒的手法，是周末包混沌，包饺子，放在冰箱里冻上。注：香菜也洗好冻上。上班回家后直接拿出来煮一下就可以吃啰,嘿嘿，够懒吧。