椒盐儿 发表于 2013-2-11 01:20:06

鲜香酥脆炸藕盒儿

大年初一，跳跳奶奶给大家制作了一道人见人爱的美食——炸藕盒儿，金黄的外皮，酥脆的口感，鲜香的味道，受到家人的热烈欢迎......下面将做法介绍给各位：
首先选用新鲜的莲藕，洗净去皮，切成5毫米左右的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。


肉馅：选择肥瘦各半的猪肉馅，加入姜末，葱末，盐，白胡椒及少许糖，搅拌均匀。将肉馅夹在藕片中间轻轻用手压紧。
面粉与淀粉的比例为7:3，加入一勺盐，一小撮小苏打，一勺生油。
裹糊：面粉与淀粉的比例为7:3，加入一勺盐，一小撮小苏打，一勺生油，再加水搅拌成糊，用筷子挑起，糊落下慢慢成线堆叠为好。

用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，放入油锅中火炸制表皮金黄后捞出，控掉多余的油就大功告成啦！

小提示：1.为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；2.藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。
装上一盒刚出锅的藕盒，送给跳跳的好朋友小豆豆！

新年寄语：祝爸妈网的爸爸妈妈们新春快乐，健康，平安，幸福！

cherry513_99 发表于 2013-2-11 09:36:12

太好了，中午试一下。谢谢楼主。

一抹浅笑 发表于 2013-2-11 10:06:22

过年那天也炸了,哈哈

玫玫516 发表于 2013-2-11 10:19:33

味道很好，这也是我们家过年大餐的一道菜！

唯宝妈 发表于 2013-2-11 10:24:26

看着好馋啊，只是不会用油炸东西呢

瑞希妈 发表于 2013-2-11 11:02:02

做得不错哦

Martina 发表于 2013-2-11 13:46:20

一定一定要顶，刚才还在发愁买来的藕怎么做呢，我跟老公说来爸妈网看看，老公说：爸妈网连这也有啊？

happy-yulu 发表于 2013-2-11 17:57:43

看着咋那好吃呢，馋啊

木瑶 发表于 2013-2-12 10:14:24

我们家也特别喜欢吃炸藕盒，茄盒，土豆盒子。

43577170 发表于 2013-2-12 11:38:16

很不错，再多发点儿。

ryspring 发表于 2013-2-12 11:49:16

真好看,晚上试试 谢谢啦

jhwh 发表于 2013-2-12 14:46:17

好大一锅油啊，昨天看淮扬菜，张献民的炸脆皮银鱼，也是好大一锅油，不过炸出来白亮亮的，看着真好啊。

sumaut 发表于 2013-2-12 18:10:36

这样做出的藕硬么？孩子正换牙，刚换门牙，吃东西总说咬不动。

buyou 发表于 2013-2-12 18:50:16

看着都想吃，改天试试

huanhuan 发表于 2013-2-13 17:19:06

bhandlhand 发表于 2013-2-14 10:33:48

看着就很有食欲！

zbmouse 发表于 2013-2-14 21:55:12

会做饭的人，各种强悍

budaixutuo 发表于 2013-2-15 13:52:48

哇，跳跳奶奶好厉害，妈妈的解说技术也一流。

yxfrico 发表于 2013-3-2 23:40:26

进来学习的

海之梦 发表于 2014-1-6 16:54:45

太香了，下次买点来试试

davidwang 发表于 2014-1-6 20:36:31

每年春节必做的一道菜

minamina 发表于 2014-1-11 14:13:41

很不错呀，

minamina 发表于 2014-1-12 14:45:52

很不错的美食
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