gorey 发表于 2013-9-6 21:40:18

请教，戚风蛋糕是用不粘的蛋糕模还是那种阳极模具？

本帖最后由 gorey 于 2013-9-6 21:44 编辑

请教，戚风蛋糕是用不粘的蛋糕模还是那种阳极模具(TB上都叫这种，搞不清楚)？没有用过，希望高人赐教

另外再请问下，32L的电烤箱（不带热风功能，只有上烤、下烤、上下烤）最大能做多大的蛋糕和披萨？

friday1103 发表于 2013-9-6 21:58:24

不能是不粘的。蛋糕烘烤的过程中一定要沿着模具边缘爬上去的。

8寸蛋糕应该没问题。

sammiyu 发表于 2013-9-6 22:16:50

最好是不要不粘的...

25L的我烤过10寸的模子，你是想要做很大的蛋糕或者pizza吗？

hellenwong 发表于 2013-9-6 22:40:51

要阳极模哦

Ljp1468 发表于 2013-9-6 22:45:34

铝模容易发起来

quanquantata 发表于 2013-9-6 22:49:24

要靠壁来爬呢，不能不沾，不能涂黄油

zxcdenise 发表于 2013-9-6 23:00:06

最好用中空的模具，就是像烟囱一样的那种，烤戚风是最合适的，如果用普通的圆模那不要用不沾的，否则会长不高的

32L的应该9寸也能放得下吧

乐小乐 发表于 2013-9-6 23:19:17

本帖最后由 乐小乐 于 2013-9-6 23:22 编辑

那种活动的阴阳极模具，反正是活动的很好倒出来，粘也无所谓，32L做10寸肯定没有问题长的（长方形）。
最好看一下你要买的烤箱的规格数据长宽高，不同牌子烤箱就算同升数大小空间也不一样的，我见过邻居家和我家一样升数的，她家的是扁长形（长方形），我家的这个高度高多了（偏向正方形），个人觉得我家这个好用些，空间更大些，高度够！

monicahome 发表于 2013-9-8 09:01:29

用什么都可以的，都是要抹油的

llyahoo 发表于 2013-9-8 14:15:53

肯定不能用不粘的，楼上都说了的。
我家是30L长方形的，8村绰绰有余，我估计10寸的我家都能考虑，呵呵
其实8寸也没多大，跟蛋糕房的8寸抹了奶油然后加水果等装饰后的完全不是一个等级的大小，我家做蛋糕是用来做早饭吃的，一家三口最多吃3天

zxcdenise 发表于 2013-9-9 10:21:06

zxcdenise 发表于 2013-9-6 23:00 static/image/common/back.gif
最好用中空的模具，就是像烟囱一样的那种，烤戚风是最合适的，如果用普通的圆模那不要用不沾的，否则会长不 ...

中空模是专门烤戚风蛋糕的模具，它把戚风最不容易熟的中间部分挖掉了，而且当中的金属柱子也能帮助蛋糕长高。淘宝上搜一下“戚风蛋糕模”就能看到了，像烟囱一样的
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