【蜂蜜蛋糕】（同君之的方子）
http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201102/201102181413037.jpg食材明细[*]低筋面粉80克
[*]中等大小的鸡蛋2个
[*]蜂蜜 40克
[*]细砂糖 40克
[*]色拉油 30毫升
制作步骤
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141644472.jpg 1.将细砂糖、蜂蜜倒入碗中。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141651227.jpg 2.将鸡蛋打入碗中。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141652429.jpg 3.将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141653597.jpg 4.等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现时，转高速搅打。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141655030.jpg 5.鸡蛋的颜色越来越浅，不要急，耐心地打下去。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141656371.jpg 6.直到将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器的，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141657254.jpg 7.筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141658001.jpg 8.最后加入色拉油搅拌均匀。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141659216.jpg 9.搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201111/14/m_201111141700029.jpg 10.放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。
蜂蜜蛋糕做法小贴士1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器，很难打发到位。
3、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。
4、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
这个蛋白的打发好多版本啊，有人说刚从冰箱拿出来最易打发，有人说室温容易
你做的很成功啊 蛋白在冰箱拿出打发的比较稳定噢 打发全蛋或是蛋白都是技术活，赞一个！ 没注意是全蛋打，请问全蛋和蛋白打发有什么区别？我做蛋糕都是蛋白打发，再拌入面粉和蛋黄。我记得有人说过分离的时候，蛋白中最好不要有蛋黄，否则很难打发。
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