育儿社区 › 美食版 › 昨晚做蛋角，好好吃超级回味

le乐乐妈 发表于 2013-11-22 09:08:27

昨晚做蛋角，好好吃超级回味

话说很久没做蛋角了。蛋角是什么？很多妈妈一定觉得这名字起得很奇怪吧。其实就是打散了蛋，混进碎肉，再混进榨菜，然后一点点地放到锅里煎，差不多熟的时候，将一半返过来形成一个饺子一样的形状，就是我们家起名蛋角这个菜了，小朋友大人都超爱吃哦，大家不妨也试试

hukunbit 发表于 2013-11-22 09:14:01

哈哈，看着就掉口水啊。

一sara一 发表于 2013-11-22 09:35:09

看起来觉得好香啊~制作过程也应该拍点给我们看，哈哈。

xiner0696 发表于 2013-11-22 09:35:21

口水口水高热量减肥的人只好明天早上试试

zboy贝壳321 发表于 2013-11-22 09:50:42

主要说说馅儿怎么准备的吧{:soso_e113:}

wangyagu 发表于 2013-11-22 09:51:58

流口水。。。。。

水桶 发表于 2013-11-22 09:54:41

看着觉得好得啊。

dingdangfan 发表于 2013-11-22 09:58:48

原来是这个，我们这里叫蛋饺，馅里可放香菇肉糜等等，自由发挥，这个菜过年时是少不了的。煎好后，还会煮一下，更有味。
但平时妈妈也做了吃，小小的，一顿吃七八个也不嫌多。

oo青梅煮酒oo 发表于 2013-11-22 10:01:29

没弄过，一定去弄次试试

le乐乐妈 发表于 2013-11-22 10:18:49

一sara一 发表于 2013-11-22 09:35 static/image/common/back.gif
看起来觉得好香啊~制作过程也应该拍点给我们看，哈哈。

制作过程我也想做来着啊，但是昨晚做饭晚了，肚子饿的咕咕叫，就没心思拍过程了。但其实真是很简单的。榨菜是现成的，肉剁成肉末，再混着五六个鸡蛋，加点水，一起搅拌，然后用勺子以一勺为单位放进锅里煎，就行了。就是时间成本有点高哈

le乐乐妈 发表于 2013-11-22 10:19:29

dingdangfan 发表于 2013-11-22 09:58 static/image/common/back.gif
原来是这个，我们这里叫蛋饺，馅里可放香菇肉糜等等，自由发挥，这个菜过年时是少不了的。煎好后，还会煮一 ...

哈哈哈~ 对啊，要放什么配料其实都是自由发挥

le乐乐妈 发表于 2013-11-22 10:20:16

zboy贝壳321 发表于 2013-11-22 09:50 static/image/common/back.gif
主要说说馅儿怎么准备的吧

馅儿很简单：榨菜是现成的，肉剁成肉末，再混着五六个鸡蛋，加点水，一起搅拌，然后用勺子以一勺为单位放进锅里煎，就行了。就是时间成本有点高哈

asnoopygirl2002 发表于 2013-11-22 10:27:07

能不能全倒进去，做成一个大蛋饺   之后切一切成不？

le乐乐妈 发表于 2013-11-22 10:32:09

asnoopygirl2002 发表于 2013-11-22 10:27 static/image/common/back.gif
能不能全倒进去，做成一个大蛋饺   之后切一切成不？

哇，抬高难度，不过你可以试试，哈哈哈

zboy贝壳321 发表于 2013-11-22 10:54:48

asnoopygirl2002 发表于 2013-11-22 10:27 static/image/common/back.gif
能不能全倒进去，做成一个大蛋饺   之后切一切成不？

那就别做蛋饺了，做蛋卷吧

keeneagle 发表于 2013-11-22 12:23:36

蛋饺名字更容易理解,呵呵

charlenedavid 发表于 2013-11-22 14:47:04

就是蛋皮做的饺子，在江南一带是很常见的家常菜。

蛋皮很难做，我老公最喜欢吃蛋饺了，外面卖的蛋饺，因为馅里有糖和生姜之类，吃不习惯。

我也买过现成的蛋皮，很贵的哦，还不容易买到呢。

买来之后，发觉，蛋皮很难合上，因为蛋皮上是油的么。

cy2080 发表于 2013-11-22 14:51:03

看着就香啊！

七月姐 发表于 2013-11-22 15:07:50

明天就做来吃

llwang1115 发表于 2013-11-22 15:10:59

看楼主的表述，应该是把馅就是肉末和榨菜直接混在蛋液里，而不是我们平常类似包水饺的方式吧。

ghf_spl 发表于 2013-11-22 15:15:50

看着不错，流口水

一片青苔 发表于 2013-11-22 16:06:56

这个我们广东的客家地区也喜欢做的单角煲，我不是客家人，但是也喜欢做，就是功夫太多，我喜欢用不粘锅煎，少点油，而且我喜欢煎完再把所有的放砂锅里面加水煮一下，这样蛋不会煎老，里面的肉而已熟透。

swzy 发表于 2013-11-22 16:39:57

看起来不错，真有心

hehxyy 发表于 2013-11-23 07:37:47

哈哈，还不错！改天试试！

lutulutu2012 发表于 2013-11-23 11:12:49

果断好吃啊这个但是成形感觉费事啊    不太敢尝试的一种菜

le乐乐妈 发表于 2013-11-23 15:49:58

zboy贝壳321 发表于 2013-11-22 10:54 static/image/common/back.gif
那就别做蛋饺了，做蛋卷吧

蛋卷，不是更有技术含量吗？哈哈哈~

le乐乐妈 发表于 2013-11-23 15:50:55

keeneagle 发表于 2013-11-22 12:23 static/image/common/back.gif
蛋饺名字更容易理解,呵呵

是的，我是广东人，粤语里蛋饺和蛋角的发音是不一样的，我叫习惯蛋角了，哈哈哈~

le乐乐妈 发表于 2013-11-23 15:51:40

charlenedavid 发表于 2013-11-22 14:47 static/image/common/back.gif
就是蛋皮做的饺子，在江南一带是很常见的家常菜。

蛋皮很难做，我老公最喜欢吃蛋饺了，外面卖的蛋饺，因 ...

我这个嘛，其实真是0技术含量的

点滴 发表于 2013-11-23 15:52:06

ooch
本文摘自: 爸妈网(www.ebama.net) 详细出处请参考：http://www.ebama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=185050

le乐乐妈 发表于 2013-11-23 15:52:44

llwang1115 发表于 2013-11-22 15:10 static/image/common/back.gif
看楼主的表述，应该是把馅就是肉末和榨菜直接混在蛋液里，而不是我们平常类似包水饺的方式吧。

对啊，哈哈哈~ 所以其实真是很简单的，也只好命名蛋角了，因为其实不是蛋饺，哈哈哈

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