自制成长乳酪-健康无添加（附过程图）
本帖最后由 rivercoollh 于 2013-12-10 00:05 编辑喜欢用成长乳酪之类的食品给孩子补钙的mms 可以看看这个山寨版做法，健康无添加。
材料：牛奶2包（每包227ml），酸奶半杯（约50ml-75ml）（也可以用菌粉制作），干果碎20g或果泥适量 做法：1，牛奶和酸奶放入酸奶机中，混合均匀，待8小时以后，即成豆腐脑装的酸奶。2，做好的酸奶全部倒入细密的屉布中，揪起屉布的边缘扎紧，用筷子或筛子使之悬空在容器上方，放入冰箱内，沥24小时。3, 将屉布内剩下的膏状乳酪放入碗中（我这次大概剩了220g乳酪），放入果泥或者干果碎粉拌匀即可（图片里用的是熟芝麻粉，添加的东西为了调味，可以时常换口味，也可以不加）。
P.S.1，干果碎可以用核桃、杏仁等加入料理机的干粉杯中适当打碎即可。我这次用的是熟芝麻。2，如果用筛子沥酸奶，一定选择不锈钢材质或者树脂材质的筛子，否则极易生锈，会使沥出的乳酪变色变味。屉布也可以用几层纱布代替。3，或者可以将包有酸奶的屉布包吊绑在筷子上，将废弃的饮料瓶减去顶端约三分之一的部分并在瓶口剪出2个小凹槽，把筷子担在凹槽处，使酸奶包悬空于饮料瓶中，放在冰箱内沥干。（推荐这种方法，如下图所示）4，沥出的乳清大概有半斤左右，微酸，可以当饮料或留作他用。5，可以将干果碎换成欧芹碎洋葱碎等， 制成其他口味的乳酪酱，类似西餐开胃菜里的面包抹酱。
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必须赞一个,有心人啊 太感谢了，这个真好。 一定要尝试一次 真好，就是放冰箱这步有点麻烦，有专用工具就好了。 楼主厉害，20贝送上！请笑纳！ 真不错的哦 真是好，我也试一试 赞一个 真心赞一个！ 真好啊。。 说正好家里有刚做的酸奶，回去就实践
只用酸奶机做普通的酸奶，原来还有这样的妙用啊 网上看到过用牛奶+淡奶油+柠檬汁的，这个酸奶的貌似更简单 买了酸奶机，闲置了，看来得重新做起来
楼主的方法很好 一片青苔 发表于 2013-12-10 15:58 static/image/common/back.gif
网上看到过用牛奶+淡奶油+柠檬汁的，这个酸奶的貌似更简单
淡奶油的那个油脂含量高口感好 不过热量也高 ，喜欢这样的可以 根据需要添加到酸奶里按照正常酸奶步骤做就行，用柠檬汁的比较麻烦
赞你了，很棒的过程图解。 呀，可以用面包机做，面包机也能做酸奶，不过沥出来的是什么呢？ 真是有心人啊，谢谢。 真会想办法，回去试试 真不错。有空试一试。 挺不错，主要是能放心给宝宝吃 家里正好有闲置的酸奶机，有空尝试一下 很诱人啊，喜欢 {:soso_e100:} 赞一个，女儿爱吃乳酪，但我这笨妈妈只会去超市买。 netspirit1977 发表于 2013-12-18 22:21 static/image/common/back.gif
赞一个，女儿爱吃乳酪，但我这笨妈妈只会去超市买。
楼主女儿长得真漂亮啊 羡慕嫉妒恨啊！！
我还羡慕你有个可爱的儿子呐，哇咔咔！我更喜欢儿子！不是重男轻女，纯粹是喜欢虎头虎脑的小男孩。{:soso_e102:} 看起来非常不错呢！ 这方法不错，就是比喝酸奶有点浪费
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