山药+胡萝卜+五花肉--自制肉丸
做过素丸子。肉丸第一次尝试。除了肉少了(只有二分之一),但味道很美,很嫩。只是品相有点不美,毛刺比较多。主料:山药+胡萝卜+五花肉
配料:葱 姜 花椒面 鸡蛋2枚 生粉 糯米粉
http://www.ebama.net/xwb/images/bgimg/icon_logo.png 该贴已经同步到 candymia的微博 说说做法啊。 营养丰富哈,我的做法是肉馅里加香菇,然后把胡萝卜切成碎沫,团好肉丸后滚上泡过的糯米、胡萝卜碎,放锅蒸,出锅就是珍珠糯米丸子哈,品相极好 咦,不是说山药不能和胡萝卜一起烧的吗。。。 看着挺好,我还没做过 里面的配料,可以随意搭配哦。。肉丸一次多做点。下次吃起来蛮方便。 turnup 发表于 2014-1-13 09:47 static/image/common/back.gif
说说做法啊。
做法:
用刀背,分别把主料剁碎(不用担心刀背不快,完全能剁碎)
主料+配料混合在一起,不用加水。
用手抓捏十五分钟,反正我是边看电视边抓捏
冷水入锅,水开了,再煮一小会,就可以盛起来了。
很简单。就是剁馅比较费时间。
山药胡萝卜不相克,不是说有毒性不能吃。只是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶,即维生素C分解酶,可破坏维生素C,使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。而山药中富含维生素C。两者同食会使山药的营业价值降低。是这个缘故。 改成瘦肉健康点,不过可能不够香,口感也不好 献出秘方啊,也想尝尝美味!
要蒸多长时间呀? 谢谢分享!!!
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谢谢分享!!! 谢谢分享
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