甜文妈咪 发表于 2014-3-1 22:43:23

戚风蛋糕

都说戚风是考验新手的一道关,果然上午做的戚风因为温度太高,开裂塌陷很严重没裱成花!下午继续再战戚风这次还算成功。本想弄个机器猫,结果巧克力袋被我剪了太大一下子流到蛋糕上,没法只能变成四不像了哈

glsy 发表于 2014-3-1 23:04:38

不错,不错。我经常烤塌,温度高的原因?

cocoshenyang 发表于 2014-3-1 23:04:44

做的非常不错了,尤其裱花很好看啊

elamelam 发表于 2014-3-1 23:10:30

弄得我现在有点饿了。

ingrid_cgj 发表于 2014-3-1 23:27:58

原来是叮当啊~~同问为什么烤的时候发得很好,一拿出来摊凉就塌了?

千千妈 发表于 2014-3-1 23:34:03

漂亮啊,话说我烤的时候也是凉了就塌了
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甜文妈咪 发表于 2014-3-1 23:44:22

glsy 发表于半小时前 static/image/common/back.gif
不错,不错。我经常烤塌,温度高的原因?...

是的!塌陷一般都是打发不到位,翻拌时消泡,最后一个就是温度,君之的温度嫌高所以会开裂塌陷!

布布幸福之旅 发表于 2014-3-1 23:48:39

戚风做的很成功,能干的妈妈。表花也很精致。
我想加个餐了。

水儿/hx 发表于 2014-3-1 23:51:47

厉害啊!!

甜文妈咪 发表于 2014-3-1 23:52:22

ingrid_cgj 发表于12 分钟前 static/image/common/back.gif
原来是叮当啊~~同问为什么烤的时候发得很好,一拿出来摊凉就塌了?...

塌陷一般是打发不到位,翻拌时消泡,最后就是温度,君之的方子温度嫌高,所以我下午的方子用是小泽范子的方子,做了很成功,一点也不塌!给你看下我第一个戚风用的君之的方!

我爱我家妞 发表于 2014-3-2 00:24:35

我一直没有勇气做。

會爬树de瀦 发表于 2014-3-2 01:27:16

多少大的烤箱做的啊~~

甜文妈咪 发表于 2014-3-2 07:40:16

长帝25B的!

点滴 发表于 2014-3-2 07:48:25

很不错的 一个蛋糕坯呀,能不能给个方子,感谢

甜文妈咪 发表于 2014-3-2 08:30:58

点滴 发表于22 分钟前 static/image/common/back.gif
很不错的 一个蛋糕坯呀,能不能给个方子,感谢...

方子可以用君之的,建议买烤箱温度计,不要迷信烤箱上的温度,那个基本是聋子的耳朵,摆设!用温度计上的140度烘烤60分钟

mini猫 发表于 2014-3-2 10:37:52

羡慕能做出这么漂亮的蛋糕。

昭昭妈 发表于 2014-3-2 13:09:25

太厉害了,我不用奶油,给个戚风蛋糕就行了,呵呵

瑞希妈 发表于 2014-3-2 13:58:41

真不错呢,呵呵

zhaojianxiny 发表于 2014-3-2 15:38:59

赞一个,这个机器猫有点抽象,不象买的那么俗气,很有艺术气质。

甜文妈咪 发表于 2014-3-2 15:55:07

cocoshenyang 发表于昨天 23:04 static/image/common/back.gif
做的非常不错了,尤其裱花很好看啊...

哈哈,那是因为你没看到原版的,给你看下我朋友的,我本来想照她做的

jhy0616 发表于 2014-3-3 08:55:32

我也刚入了长帝25B,最近烘焙热情很高,哈哈

甜文妈咪 发表于 2014-3-3 09:03:53

ingrid_cgj 发表于前天 23:27 static/image/common/back.gif
原来是叮当啊~~同问为什么烤的时候发得很好,一拿出来摊凉就塌了?...

哈哈!一起努力

皮皮妈妈 发表于 2014-3-3 10:23:00

很不错啊~~~~~~~~~

sevenwnag 发表于 2014-3-3 13:34:25

做得太好了,加油!
请教一下,奶油怎么上色的,买的色素吗、哪里买的,能给个地址吗?谢谢!

甜文妈咪 发表于 2014-3-3 18:06:16

布布幸福之旅 发表于前天 23:48 static/image/common/back.gif
戚风做的很成功,能干的妈妈。表花也很精致。
我想加个餐了。...

搜进口食用色素

糖豆甜瓜妈 发表于 2014-3-3 18:42:08

自己做不加泡打粉什么的,不必过分完美主义。关键是要健康。话说这个机器猫很有艺术气质,同意某楼观点。

痞子盖0101 发表于 2014-3-3 22:39:36

要是我也能做出这么好的蛋糕,我就从一楼笑到顶楼...

huachun 发表于 2014-3-4 10:00:52

做得真好啊,关键是自己做的放心

shaniay 发表于 2014-3-4 14:19:44

27楼好可爱,尝试一下吧

樱花开了 发表于 2014-3-4 14:34:28

做得真好,一直没有试过裱花呢
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