电饼铛烤圣诞饼干
http://img2.ebama.net/album/201412/11/223102fj4wzwciym5rrp4i.jpg昨天做了“假饼干”，女儿问我，能做点真的吗？
我压根没想过这个问题，家里没有烤箱，而且她又不喜欢吃饼干或者蛋糕上的装饰……
但既然女儿提出来了，就有了思考的必要。以前我做姜汁饼干需要的一些材料，这里都没有，比如 Molasses，姜粉。比较幸运的是，在君之的博客上找到一个本土制作的方法。于是今晚我们吃了很简单的晚餐 —— 炖胡萝卜牛腩意面后，就开始着手实验。
面团的配方如下：
低筋面粉 250克（两杯），油 50克，水 30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺，姜粉没放。
红糖粉和糖粉我是用研磨咖啡粉的机器将红糖和砂糖打成粉状的。
鸡蛋我实际加了35克，一只很小的鸡蛋。
面团做好后用保鲜膜包起来放在冰箱里松弛，晚餐后拿出来就能用了。
面板上稍微用面粉抹一下，然后面团擀成很薄的片状。用饼干模切一下。因为是用电饼铛代替烤箱，所以面片要尽量薄，饼干模选小的，这样饼干口感会更松脆且受热均匀卖相好些。
电饼铛开到最低温度，上下同时加热，摆入饼胚，盖上后烤几分钟后就会有香味出来，毫不犹豫将饼干取出，否则容易烘烤过度。
饼干放在网格上晾凉后吃口感非常好，松松脆脆。
喜欢装饰的，可以用蛋清加糖粉打发后加入适当食品色素进行裱花。
哇 很有心啊，我新买的电饼铛一直放着 一次没用过，原来还可以做饼干呢。 众人都在书海搏斗，你最近的发帖独树一格。 一直很佩服会烹饪的妈妈！！！你的睡眠够吗？一天睡几个小时就这么精力充沛啊（好奇） 真厉害，佩服
用的是什么模子啊? 谢谢 tigie 发表于 2014-12-12 20:13 static/image/common/back.gif
用的是什么模子啊? 谢谢
尺寸比较小的饼干模。不锈钢。
楼主好棒！ 真不错，照片少了，不过瘾，多发几张啊。。。很羡慕闲庭信步的就做好这么多事。等宝宝上幼儿园了就有时间鼓捣了。 亲爱的，是否电饼铛还是很实用的？家里地方小，有了电饼铛相当于烤箱了哈？ 原来电饼铛还可以做饼干，楼主好聪明啊
赞一个，优秀的妈妈。
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