【头妈厨房27】虾仁玉子豆腐
本帖最后由 ycc8542 于 2015-10-20 09:30 编辑食材简介玉子豆腐：又称日本豆腐。以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。图/文：头妈日本豆腐平时比较少吃，不过好好做做，这种豆腐还是挺好吃的。这道菜有两种做法，一是加蚝油做咸鲜的，二是加蕃茄酱做酸甜的。
喜欢吃咸鲜的，就按头妈今天的菜谱准备。如果要吃酸甜的，就把青椒换成豌豆，把蚝油改成蕃茄酱。至于蔬菜的配料，可以依个人口味，加香菇、肉末之类的都可以。
材料玉子豆腐、虾仁、、玉米、笋、青椒、生姜、大蒜、食用油、蚝油、糖、盐、生粉
步骤1、准备两个玉子豆腐，从中间切段，再将豆腐切成小块；2、青椒、笋切丁，大蒜切粒，生姜切丝（喜欢吃生姜的可以切粒），准备好玉米粒、虾仁；（头妈家里有干虾仁，用开水浸泡后就懒得去买鲜虾了，用鲜虾仁做口感更润滑，也更晶莹剔透。鲜虾剥壳之前可在冰箱中冷冻一下，这样比较好剥，去壳去虾线后洗净就可以了）3、在碗中倒入生粉，将玉子豆腐块均匀地沾上生粉；4、锅中油烧热，下豆腐煎至双面焦黄；5、锅烧热倒油，下大蒜、生姜翻炒出香味后，再倒入第二步中准备好的蔬菜等；6、蔬菜炒软后，加玉子豆腐，倒入适量水和蚝油，白糖煮；7、起锅前可尝下咸淡，有蚝油就不需要加味精了，可适量加盐；8、起锅装盘即可。
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看上去好美味，日本豆腐哪里有卖？另外虾在哪一步加？ fuguicat 发表于 2015-10-20 10:39
看上去好美味，日本豆腐哪里有卖？另外虾在哪一步加？
菜市场或者平常的卖菜小店和超市都有的卖，挺便宜的，虾仁在第5步加
ycc8542 发表于 2015-10-20 10:41
菜市场或者平常的卖菜小店和超市都有的卖，挺便宜的，虾仁在第5步加
好的，收了。周末就尝试一下，谢谢分享！
这个准备学着做做看，谢谢分享！ 今晚做了这道菜，只花了十分钟。女儿对这道菜赞不绝口。 看着不错。
周末也试试。 谢谢楼主分享 谢谢楼主分享 学习了回去照着做 谢谢楼主分享
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