早餐蛋之我所见....
为了保证老公和女儿的早餐营养, 每天早上我们都是每人一个煮鸡蛋. 一开始, 他们爷两还配合, 都吃, 时间一长都不吃了, 说吃腻了.我头痛呀, 我心急呀, 怎么办, 怎么办? 还好我痛定思痛, 想出了蒸鸡蛋, 煎鸡蛋, 卤鸡蛋, 鹌鹑蛋, 水煮蛋, 鸡蛋饼, 赫赫, 一周六天不重样, 看你吃不吃.今天就和大家分享蛋的做法, 希望抛砖引玉, 能学到更多的做法.真是个勤劳的妈妈
向你学习~ 我们家也是不爱吃蛋，尤其不爱吃蛋白~ 话说蒸鸡蛋, 容易吧? 你错了, 要想蒸好可不容易. 以前我家老公就坚决不吃我蒸的鸡蛋. 女儿也是偶尔吃, 基本上以前都是我吃了...现在我学会了一手:
1) 1个鸡蛋打开, 鸡蛋壳分成两半了是不? 拿起其中一个, 装满凉白开或冷水倒3次.
2) 打散,放些盐(依个人口味)再打, 你会看到好多泡沫, 用筷子把他们弄出来丢掉.
3) 包保鲜膜在碗上, 放进装有温水的锅.
4) 注意, 最重要的一点, 在锅与锅盖之间放一跟筷子, 有些缝隙.
5) 中火 8分钟.
6) 把筷子拿出来, 盖好锅盖,关火, 焖5分钟,
7) 拿出来去掉保鲜膜, 放些许生抽. 我用的是不含任何防腐剂的酿造酱油.
开吃吧, 保证吃完一个还要一个, 赫赫, 对不起, 一天只能吃一个.
明天再接着唠卤蛋..... m18julia 发表于 2011-8-29 09:46 static/image/common/back.gif
话说蒸鸡蛋, 容易吧? 你错了, 要想蒸好可不容易. 以前我家老公就坚决不吃我蒸的鸡蛋. 女儿也是偶尔吃, 基本 ...
明天试试，希望有效啊
早上给了儿子做的是炒面，里面放了点肉丝
儿子发烧刚好，只吃了一点
正发愁呢
儿子鸡蛋过敏，呵呵，过一阵子才能吃
先学习了 肯花心思的妈妈。 呵呵，蛋蛋揭秘。 真是个用心的妈妈啊 不错，鸡蛋是最物美价廉的营养品，不管是大人还是小孩，每天都应该吃一个鸡蛋。 有心思的妈妈，我太不负责了！ 谢谢分享, 学习了 小孩子可以一天吃一个鸡蛋~
35岁以前，都可以一天吃一个鸡蛋……
but，35岁以后，蛋黄斟酌着吃吧，胆固醇高……一个蛋黄两个人分吧……
35岁是我觉得的年龄，40岁再改就感觉有点迟了…… 做个主妇不容易啊 不好意思呀, 因为昨天发现卤鸡蛋的一个重要原材料--肉皮家里没有了, 所以没有做.
今天早上只是普通的煎蛋. 按理说煎蛋应该少吃, 但是呢, 我们家如果总吃一样的, 那父女两会不干的, 所以偶尔来一次, 满足一下他们.
煎蛋就没有啥技巧了. 赫赫. 我煎的也不是很好, 还需要继续磨练.....
有煎蛋煎的很好的不? 分享一下, 赫赫. 呵呵，五花八样的鸡蛋，我家也是经常换着法的吃，可是可是可是....... 还是会吃腻掉的! m18julia 发表于 2011-8-30 09:19 static/image/common/back.gif
不好意思呀, 因为昨天发现卤鸡蛋的一个重要原材料--肉皮家里没有了, 所以没有做.
今天早上只是普通的煎蛋 ...
这个我知道~
如果先把鸡蛋打匀的话，煎出来的鸡蛋会很嫩很漂亮的~~
而且要最小的火煎。
今天早上是卤鸡蛋， 其实我个人觉的卤鸡蛋没有啥营养， 都要煮那么长时间， 营养都煮没有了。 不过卤鸡蛋真的好吃， 赫赫。 反正自己做的，应该比外面卫生多了。 所以我还是时不时的做一次。
原材料：
一勺花椒， 一勺小茴香， 3个大料， 2片肉桂， 1个草寇放在煲汤的袋子里， 扎好口。
一块焯过水的肉皮， 一块冰糖， 一勺酱油， 一勺老抽， 少许盐。
都放进锅里， 加水， 大火煮开， 小火煮40分钟。
放一夜。
第二天， 煮好鸡蛋， 剥蛋壳， 我经常用刀在上面刻上字， 象i love you,baby apple, sweetheart, 当然只刻一两个， 因为我家女儿超喜欢。
把鸡蛋放到煮好的卤汁里， 大火煮开， 小火煮40分钟。
好吃呀。 每次我煮卤汁的时候， 老公都以为我在做什么好吃的。 赫赫。
我也就搞过煮蛋、蒸鸡蛋、汤打蛋（不知咋形容）{:soso_e113:}，偶尔换面包果酱喝点奶、小混沌。。。 馄饨{:soso_e113:} 学习了！！ 几乎每天早上蒸鸡蛋 真是用心的妈妈, 我也这样，多了就过一些时间吃吧 煮鸡蛋、煎蛋、蒸鸡蛋、水煮荷包蛋，我家四种轮流 今天煮的鹌鹑蛋,,, 补脑呀... 天天吃一个鸡蛋会不会太多？ 楼主好用心啊。变着花样弄给孩子吃。。学习 我家基本每天早晨水煮荷包蛋2个，有时候换煮鹌鹑蛋，没别的花样，不过孩子说爱吃
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