【头妈厨房38】三鲜粉丝汤
今天这道菜重在一个“鲜”字,关键就在于食材的选用要鲜。即使是清汤煮出来的,汤的味道也很鲜美。当然,如果有功夫的话,大家可以用鸡汤试试,那就更美味了。材料:
猪皮(不是新鲜的,是袋装炸过的那种)、香菇、干贝、木耳、鲜虾、鹌鹑蛋、娃娃菜、肉丸、粉丝、葱、生姜、味精、盐、料酒
步骤:
1、粉丝用温水浸泡,猪皮、香菇、干贝、木耳用凉水泡发,鹌鹑蛋开水煮5分钟后剥壳备用,鲜虾开水 淖过,娃娃菜洗净备用。注意各食材的用量,不要过多。
2、肉丸可以自己做,也可以去超市买现成的。
3、锅中加入凉水、生姜片、葱段煮开后,先加生肉丸煮成形。
4、肉丸煮开后,再加入步骤1中的食材,娃娃菜稍会儿再放。
5、煮开后加入娃娃菜,并加适量味精、盐和料酒。
6、下粉丝煮熟。
7、起锅前,洒一点葱花即可。
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