【头妈厨房72】广式月饼——豆沙蛋黄月饼

ycc8542 发表于 2016-11-18 15:22:59

这是之前中秋节做的月饼。9月15日是一年一度的中秋佳节，头妈提前给大家献上一道广式月饼，有兴趣的朋友不妨在家试试。我也是第一次做，做的是50g广式月饼，成品的效果个人还是比较满意的。比起做手工面包，真是一点都不难哦。保存月饼的时候，注意月饼之间要有一定的缝隙，不然等皮软了之后容易粘牢在一起。下一次，可以给大家再分享下关于冰皮月饼的做法。馅皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆140克、玉米油50克、枧水4克馅料：豆沙馅500克（可任选自己喜欢的馅料），咸鸭蛋黄10个（可买现成的蛋黄，可买生的咸鸭蛋。我买的是比较大的生咸鸭蛋，因此一个蛋黄切开两半来用）表面刷液：1个鸡蛋黄、5克蛋清、15克水混合搅拌成蛋黄水步骤：

daisy820319 发表于 2016-11-18 16:35:06