简易清蒸鱼

waterbaby 发表于 2012-3-28 15:47:47

我，做饭历史2年半。
同事说：你以前咋活过来的？——吃食堂、吃老妈、吃饭店、吃老公，后来毕业了、成家了、食品安全成问题了、老公做饭手艺太差让我给换扫地工种了，我就走马上任了。
同事说：就你这历史也敢在美食版发帖子？——小瞧人啊，谁说历史一定跟能力成正比的？美国历史才200年，不是也趾高气扬地到处打架吗？！

唉，介绍菜谱前必须说点闲话，因为我这菜谱的长度实在是太短。
新鲜鲈鱼一条，让卖鱼的小弟给处理干净，尾巴和鱼鳍剪掉（我家锅小盘子小）；
蒸锅里放水烧着；
再洗几遍鱼；葱姜蒜塞鱼肚子里，垫鱼身子底下，把鱼摆在盘子上；
水开后把鱼盘放进去，蒸10分钟（时间不要长了，否则鱼肉就不嫩了，我那同事就不信蒸了20分钟，真糟蹋了鱼，那鱼肉那个硬啊）；
10分钟快到的时候把煎锅放油烧热；
把鱼拿出来，把热油浇上去（小心啊）；
把蒸鱼豉油（适量）浇到鱼上；
开吃！

总共15分钟搞定！健康、快捷、省事（连锅都几乎不用洗）。自从我发明了这个清蒸鱼，从此就与炸带鱼、红烧鱼告别啦！

funblue 发表于 2012-3-28 15:50:32

看了前面的那几句，我对自己有了信心！！哈哈

nancyzhang 发表于 2012-3-28 16:02:26

这个办法好。太费事的，饭做好了也没胃口了。。

baiyun 发表于 2012-3-28 16:06:23

过几天来试试，谢啦

flora602 发表于 2012-3-30 12:46:27

关键是要水烧开了再放鱼下去

becky1234 发表于 2012-3-30 14:27:17

學習了, 感謝分享.

蓝瑟奇 发表于 2012-3-30 15:53:28

一般都是清蒸

qqnn糖 发表于 2012-3-30 16:46:03

哪天照着做做

yueyue2008 发表于 2012-3-30 16:54:16

学习了，放假就给孩子做了吃。

zdsshsm 发表于 2012-3-31 10:34:58

学习了,谢谢楼主

zdshare 发表于 2012-3-31 10:55:53

学习啦，谢谢：）

victoria_yu 发表于 2012-4-12 09:49:06

来学习，谢谢分享

小米与肉丸子 发表于 2012-4-12 14:14:15

我喜欢这种又简单又健康的做法

predigree 发表于 2012-4-17 17:52:39

最喜欢做清蒸鱼了，关键是简单方便好吃

baleby_00 发表于 2012-4-19 11:04:58

我儿子这几天感冒咳嗽，好几天没吃鱼了，回家试试蒸鱼！

smiles222 发表于 2012-4-19 11:09:51

谢谢真好

avv 发表于 2012-4-22 19:51:12

清蒸鱼的诀窍就是豉油.有了它谁都是大厨

asyzyq 发表于 2013-4-23 20:45:08

女儿喜欢吃鱼，下次也试着蒸着吃

晨晨0405 发表于 2013-4-30 15:05:53

我喜欢做饭，学习

candy20060116 发表于 2013-5-1 22:06:42

20分钟是糟蹋了鱼吗？{:104:}我每次都设这个时间。。。哭！

fishnie 发表于 2013-5-1 22:16:21

一般大小的鱼蒸7分钟就好了，关火后不要马上揭开锅，焖一分钟再打开，浇热油和酱油，就可以吃了

qqnn糖 发表于 2013-5-3 14:03:24

我爱吃清蒸鱼，但没自己动手做过！

xyxz86 发表于 2013-5-4 19:10:44

有图的话就完美点哦

飘逸灵动精灵 发表于 2013-5-6 16:48:14

真是省时又有营养

山东能妈1105B 发表于 2013-5-7 11:10:32

我原来都是倒上蒸鱼豉油再蒸……

altaiww 发表于 2013-5-9 15:34:46

学习，准备接过我妈做饭的班

jeric 发表于 2013-6-28 17:48:44

嗯，我家一直也是这样蒸鱼的{:soso_e121:}

xyxz86 发表于 2013-6-30 17:06:46

蒸完的水一定要倒掉，要不然很腥的。

huahuadoudou 发表于 2013-7-9 12:59:17

对的，蒸出来的水要倒掉才不腥。不怕麻烦的话，换个新盘子装更好，我家是换个盘子装，而且把鱼上的葱蒜等都拣掉，重新切葱花和姜丝放鱼身上，然后如楼主一样浇热油，浇蒸鱼豆油。

mao3818 发表于 2013-7-9 16:48:46

不用在鱼身上抹盐吗？不会淡吗？

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