本帖最后由 倪冷 于 2014-12-16 18:22 编辑
作为一枚吃货，自从生了女儿无法经常出去享受美食了，所以只好自己动手，厨艺倒是进步不少了。
前晚做了烧烤主题餐，秘制烤肋排+奥尔良烤全翅+肉沫烤茄子+烤香肠，还有一些自己做的卤菜，吃得很开心。忘了买饮料，倒了一点自己酿的葡萄酒。
真正做到自己动手，丰衣足食了。
秘制烤肋排
1、肋排用叉烧酱+排骨酱腌好，放冰箱隔夜取出，酱汁留用；
2、烤箱180度烤15度分钟，取出两面刷留用的酱汁，再翻面烤10分钟取出；
3、两面刷蜂蜜水，洒上芝麻，150度烤5-8分钟左右；
奥尔良烤全翅
1、新鲜全翅用极美滋调料腌好，放冰箱隔夜取出；
2、烤箱200度烤10分钟，刷腌制剩下的酱汁，继续180度烤10分钟左右；
3、取出刷蜂蜜水，继续烤10分钟左右再取出洒上芝麻，150度烤5分钟左右；
肉末烤茄子
1、茄子整个表皮刷上油，180度烤15分钟取出，用刀尖切开茄子，再用筷子扒开整成船形，再刷几层油，刷一层酱油；
2、180度烤10分钟取出，刷一层油，再刷一层酱油，再倒入肉末酱料；
2、肉末酱料制作方法：趁烤茄子的时间做肉末酱料，蒜头压成蒜蓉，肉末加生粉，酱油拌匀，热锅热油后加上肉末和蒜蓉爆香，最后加孜然粉，胡椒粉，喜欢吃辣的加一些辣椒粉；
3、将装上肉末酱料的茄子，，洒上芝麻或香菜或红辣椒做装饰，再150度烤5分钟差不多了；
备注说明：每个型号烤箱的温度不一样，根据自己烤箱的实际情况来调整温度以及时间，技巧是后期要调低温度不容易烤焦。
口水啊口水 这怎么做的啊，我倒。