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high5

2015-06-22

[美味点心屋] 端午节包上海肉粽

周六是端午节,大早上起来,就开始忙活包粽子。

周五晚上去超市买了一块五花肉,回来后切块,用料酒,酱油和糖腌起来, 放入冰箱备用
糯米洗一洗, 泡水
棕叶,泡水

周六早上:
备料:
棕叶已经泡软,一片一片洗净
糯米洗干净,水滤干,加酱油,盐少许,糖,搅拌均匀

准备工作台:
一把带靠背的椅子,在椅子背上绑上棉绳,开包啦。

因为棉绳的一头已经绑好,包粽子时只要一手拉住棉绳的另一头就可以了。于是,一只手拿住包好的粽子,另一只手将绳子在粽子上绕一圈,拉紧,系扣, 一个粽子就包好了。 一根棉绳,可以包一串粽子。(这是我家祖传滴包法:)



包好了之后,将一串一串的粽子剪开,放入大锅中煮4个小时


肉在粽子中间,味道和鼎泰丰的肉粽有一拼哈


粽子成品出来有四个角, 包的时候棉线要拉紧,煮熟后米不能是一粒一粒的,而是融合成一个整体;五花肉中肥肉的油,都要化到米中去才好。呵呵。


祝端午节快乐!

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参与人数 1 贝壳 +50 理由 收起
sammiyu + 50 我很喜欢!
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  • 瑞希妈

    2015-6-22 07:00:19 使用道具

    好棒啊,不错
  • 千金早早2006

    2015-6-22 09:21:28 使用道具

    看着真想吃啊!
  • dilifang

    2015-6-22 09:39:59 使用道具

    这粽子看起来就好吃。            
  • duduzx

    2015-6-22 15:47:31 使用道具

    版主还会自己包粽子呀!非常的强大!虽然我们家里每年端午也有粽子吃,但都是我妈包的。
  • 郁郁

    2015-6-22 17:19:54 使用道具

    煮的时候不用剪断棉线,吃的时候再拆线吗?
  • 郁郁

    2015-6-23 06:47:52 使用道具

    我以为是链接粽子的棉线也不剪开,我家包粽子一般是4、5个相同馅料的系在一起。看H版的说明,是一锅粽子都是系在一起的?
  • huhumama

    2015-6-23 11:13:23 使用道具

    端午节还没吃到粽子,看看解馋吧
  • 紫桐

    2015-6-23 12:49:19 使用道具

    版主真是全能呀
  • gege0425

    2015-6-23 13:07:27 使用道具

    真能干啊,端午节一个粽子也没吃
  • oy_zx

    2015-6-23 16:27:03 使用道具

    手艺不错呀
  • jiankan

    2015-6-23 16:32:41 使用道具

    美国也有粽叶卖啊?上海粽子不应该跟嘉兴粽子一样是三角粽吗,这个是枕头粽啊。
  • yyyyshizi

    2015-6-23 20:53:09 使用道具

    手可真巧啊!
  • 柳哨儿

    2015-6-24 15:09:02 使用道具

    北方人还是喜欢甜的哈。
    我同事上海人,带的这种肉粽子回来,说好吃的不得了。可惜我们全家都不喜欢吃,真是可惜了呢。
  • becky1234

    2015-6-24 23:02:22 使用道具

    感謝分享~~~
  • lostmcse

    2015-6-26 08:08:45 使用道具

    粽子一定要五花的,带肥肉才好吃。
  • rhj2002

    2015-6-26 09:55:38 使用道具

    自己动手,丰衣足食啊,饺子我会,这个还真不会,不过会吃哦
  • qscdew

    2015-6-26 15:17:10 使用道具

    我们是带孩子到图书馆包的,家里都没人包
  • weiwei_jo

    2018-8-25 09:14:26 使用道具

    好棒啊,太厉害啦!
  • xiaokuan

    2019-3-19 16:24:29 使用道具

    好棒啊,不错
  • Giant

    2019-7-20 10:15:25 使用道具

    Yummy.
  • ghghgh

    2019-8-3 16:46:08 使用道具

    太厉害了。
  • Giant

    2019-8-23 19:58:15 使用道具

    能干的。
  • Giant

    2019-9-8 11:33:38 使用道具

    上海人吗?
  • xiaokuan

    2019-9-19 14:59:23 使用道具

    这不错,看着就有胃口
  • xiaokuan

    2019-9-29 12:10:48 使用道具

    真厉害呀
  • ghghgh

    2019-10-28 08:55:26 使用道具

    感谢分享