AGGIECHOU 发表于 2012-8-7 13:14:21

绝对好吃一看就会必须要看的夏日肉食----可汤可粥可炖！

      夏天太热，愿意喝汤喝粥呢，光是杂粮青菜的，虽健康但可嘴淡了，又怕孩子老人没营养又怕老公吆喝着要吃肉，怎么办？看了不后悔哦！一道广东人最爱的咸瘦肉，不必说下火，不必说省事，更不必说简单，就说好吃吧，你就必须试试！
   早上买回新鲜瘦肉，洗净水分沥干些，切成小块撒上适量盐搅拌匀，除此之外什么都不用放！之后放在冰箱里，就这样腌，晚上回家拿出来怎么做怎么好，简单吧？可以做成汤，汤沸腾时放进去，煮熟即可，喝汤吃肉大快朵颐。这季节配什么菜都好吃：冬瓜汤、芥菜汤、毛瓜汤。。。
   没买蔬菜怎么办？紫菜汤也可以啊。要不就熬锅白米粥，快好时放这咸肉进去，保证你家孩子嫌不够吃的！知道这肉吃嘴里什么样吗？没有干硬的口感（广东人管那感觉叫“柴”，象嚼干柴的感觉形象吧？{:soso_e102:}）只有滑嫩如酥；没有塞牙只有想连牙都吞下去；没有过咸只有由内发出的咸香。。。。。。
   喜欢吃肉的话，也可以做炖菜。同样在快做好时再放肉，稍微炖一下煮熟就完全可以了。
   留意盐的分量，另外，讲究还可以在汤或菜里放别的调味料：胡椒粉、味精、葱花、姜丝。。。。。但是个人觉得有菜有肉的汤或粥已经非常美味了，试试吧。
   

maiduo 发表于 2012-8-7 13:16:53

很简单，试一下。谢谢楼主

chy0707 发表于 2012-8-7 13:17:26

我家宝最喜欢肉汤，回头也来做一次

charlotterzj 发表于 2012-8-7 13:26:05

感觉挺简单的，对我来说估计要头天晚上把肉从冷冻拿到冷藏，早上开始腌。

co_gao 发表于 2012-8-7 13:28:07

可是这种做法据说是亚硝酸盐最多的 比正真的腌肉还多

yalanxy 发表于 2012-8-7 13:32:57

这么神奇啊。

robielaw 发表于 2012-8-7 13:36:14

co_gao 发表于 2012-8-7 13:28 static/image/common/back.gif
可是这种做法据说是亚硝酸盐最多的 比正真的腌肉还多

还有这种说法阿，但烧肉一般不是都会腌一下的吗？

china_baby 发表于 2012-8-7 13:43:35

挺简单，谢谢分享

heidigao 发表于 2012-8-7 13:49:47

做法很简单啊。

co_gao 发表于 2012-8-7 13:51:49

腌制时间短易引发亚硝酸盐中毒

0123lcr 发表于 2012-8-7 13:52:23

          刚想试试肉粥，被楼上各位的回帖给吓回去了。

co_gao 发表于 2012-8-7 13:59:24

曝腌菜不能吃，最好在一两个月以后再吃，那时亚硝酸盐的含量就在安全范围了，我们平常吃的腌肉、咸菜都可放心食用。
这里所说的曝腌就是短时间腌的意思，外面卖的蒸咸肉就是这么腌的，一般一次两次没事，吃多了话，百度下高丽棒子的泡菜与某种疾病

智慧生活 发表于 2012-8-7 14:18:54

veryvery good

小烨 发表于 2012-8-7 15:30:31

想试试，看到亚硝酸盐吓回去了。

依水天然 发表于 2012-8-7 17:07:31

刚想试试，就被亚硝酸盐吓住了

becky1234 发表于 2012-8-13 11:41:22

學習了, 感謝分享!
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