求教桂圆干的制作
最近家里有很多龙眼，吃不了怕坏了 ，这个又比较补，不敢多吃，想问问有南方产地的朋友吗？这个龙眼在太阳下暴晒 ，是不是就成桂圆干了！ 好像是用沸腾的开水烫一下再晒。 乐听2010 发表于 2012-8-7 15:15 static/image/common/back.gif好像是用沸腾的开水烫一下再晒。
谢谢 ，我百度的有这样的做法。也有说就是暴晒的。
做法
1、龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存
2、锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌
3、把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉，大约晒一周，就大功告成了
烹饪技巧
1、龙眼搞的时候柄要留一些，以免影响保存。
2、龙眼准备拿去晒前，一定要记得煮一锅开水，在水里焯，去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，龙眼已是坏在里面了。
3、晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在阴凉处即可。
营养功效
桂圆干补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。可以生吃，也可以熬汤，也是美容的圣品。
菜品特色
福建是龙眼的产地之一，7-8月份是龙眼上市的季节，到处都是卖的便宜三斤10元，让你吃个痛快，可惜吃多了会上火，吃不完的龙眼不能放太多天，容易长虫子，所以买来要尽早吃完，买这么多又吃不掉，那就试着把它做成桂圆干吧，等没有新鲜的龙眼时慢慢品味龙眼干，而且自己晒的桂圆干要比市面销售的烘干的要好，也可以自己做为煲汤用对女性可以补气血，总之桂圆干的用处很多。自己做桂圆干很简单，有天然的日光浴，就可以哦！ co_gao 发表于 2012-8-7 15:31 static/image/common/back.gif
做法
1、龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存
2、锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续 ...
好的 谢谢
学习了，原来是这样 挺好,最近迷上"干"了, 前阵子弄了萝卜干, 炒给孩子吃,特爱吃, 这几天捉摸想自己弄红薯干, 就是天气不做美, 而且红薯干需要大些空间, 阳台上 太阳又进不来,只能作罢 學習了, 感謝分享.
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