mazy0701 发表于 2012-9-1 06:56:52

烙饼又硬了，唉

本帖最后由 mazy0701 于 2012-9-1 07:02 编辑

上次还好，这次特别硬，呵呵。

zyrbb 发表于 2012-9-1 08:08:47

面和软一点

miyujia 发表于 2012-9-1 09:06:59

发个图吧，
烙的时候盖锅盖，并点水会好些吧

happysophie 发表于 2012-9-1 09:19:48

我也是，比较怵烙饼，熟是熟了，但是太费费牙

gedatou2007 发表于 2012-9-1 09:22:28

使用电饼铛烙的吗

ottlg 发表于 2012-9-1 09:49:32

应该是要喷点水。像做蛋糕之类的。有这样的喷壶卖的。

shily 发表于 2012-9-1 09:53:02

面和软点，少揉，少擀～～～这个是来自正宗老北京面点师傅的真传～～～

gaobaobao2006 发表于 2012-9-2 07:49:30

我都没揉，直接是冷水加面粉用筷子和成滴水稠状，然后下锅烙。再怎么都不会硬。呵呵

shen 发表于 2012-9-2 08:30:16

是不是要多加些水？

robielaw 发表于 2012-9-2 22:47:24

用有点热的水和面就会好很多的。

heidigao 发表于 2012-9-3 08:38:38

电饼铛做出来的就是硬，我已弃用。

clairefun 发表于 2012-9-3 09:19:16

我用电饼铛烙饼，百分百会硬。现在都不知道把电饼铛放哪里去了

clairefun 发表于 2012-9-3 09:20:07

shily 发表于 2012-9-1 09:53 static/image/common/back.gif
面和软点，少揉，少擀～～～这个是来自正宗老北京面点师傅的真传～～～

专业人士的看法不得不记下
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