马上中秋了,大家自己做月饼不?
有经验的,推荐个入门的月饼吧!就是好做的,又好吃的 我也想找个简单的方子来做 我也不会,等高人指点 本帖最后由 哈鳅 于 2012-9-8 12:52 编辑昨天刚做了新肉月饼,味道还不错,嘻嘻 做法:
材料: 面粉500克,肉糜300克,白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克(今年用了植物性油脂),盐、料酒、麻油、姜末各少许
制作过程:
1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。
2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。
3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。
6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。
7. 入烤箱,用220度温度烤20分钟左右即可。
呵呵,可以尝试冰皮月饼哈,新浪美食天下栏目,有很多的,呵呵 就怕费时费神,我是懒人。 吃不了多少,加上没有那个技术,只能买了 想做,但好懒 家里没买烤箱,怕控制不住自己的嘴巴{:soso_e113:} 其实不难,就是要买材料。
但现在还没有决定是否要做
做过不用烤的,巧克力皮冰激凌馅的,一会儿就化了 进来学习学习。 學習了, 感謝分享. 木有烤箱啊{:soso_e149:} 我家也没有烤箱. 买个月饼套装,家里有烤箱就行 不会做呢, 看着上面的这么多材料和做法就已经头晕了 生娃那年迷上了烤箱,成功做过鲜肉月饼,百度里有的,很容易做,主要是要有猪油 三米班班有教程的,搜搜看
langshanghua于2012-9-17 17:34补充以下内容:
做着放心,买着省心! 我也不想自己做,吃不了多少,准备材料还麻烦,买现成的。 经过几天的晃荡,我已经彻底打消了自己做月饼的想法,嘿嘿 哈哈,这里的BBMM是不是不知道有个叫君之的啊? 搜搜他的博客,全是烘焙的。 哈鳅好像介绍了比较清楚,好像也简单,看来可以试着做做 买了材料准备跟女儿一起做着玩 很好的小点心,自己动手丰衣足食 小时过中秋,都吃我妈做的月饼。惯出了毛病,至今不吃外面的。我妈用平底锅做。
可惜我不会 不会做,所以一般都是羡慕的份 哈鳅 发表于 2012-9-8 12:50 static/image/common/back.gif
昨天刚做了新肉月饼,味道还不错,嘻嘻
想问下 你烤盘底下铺的是油布么? 旦旦妈妈 发表于 2012-9-25 17:37 static/image/common/back.gif
想问下 你烤盘底下铺的是油布么?
是啊,有问题吗?呵呵
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