转载菜谱--柠檬香烤鸡翅等
原料：鸡翅中10只、新奇士柠檬1个、紫洋葱半个、大蒜6瓣、小米椒6个、香草 、盐、蜂蜜、老抽、蚝油 做法：1、鸡翅中洗净，沥干水分；2、每个鸡翅中内侧划三刀，以便入味；3、添加洋葱碎、蒜末、米椒圈、香草碎、盐、蜂蜜、老抽、蚝油拌匀；4、挤入半个新奇士柠檬的果汁拌匀；5、收入密闭的容器，入冰箱冷藏半天，中间翻动一次；6、烤箱预热，200度左右，中层上下火烤10分钟，取出均匀刷层味汁，撒一层香草碎；7、10分钟后，取出均匀刷层蜂蜜，继续烤5分钟左右取出。 温馨提示：1、具体烤制温度和时间视各家烤箱的功率和特性不同自行调整；2、香草香料随个人喜好，自由添加或混搭使用都可以，我这次用的是披萨草。香菇豆豉蒸排骨【转】
原料：干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉 做法：1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软；2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水；3、葱姜蒜和豆豉切碎；4、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉；5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀；6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨；8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可。 温馨提示：1、用肋排最好；2、排骨块小点，一是易熟，二是方便入味；3、喜欢口味丰富的，可以添加生抽、老抽或辣子，但这种只用盐糖调味的，肉香和菇香更纯粹；4、喜欢汤汁多点的，可以把泡发香菇的水沉淀后，加些进去；5、香菇若是大，撕成小块更容易入味。香煎梅花肉
原料：梅花肉调料：料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉
做法：
1、梅花肉切片；
2、用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上；
3、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至；
4、底面变色后翻面，底面再次变色后，取出。
温馨提示：
1、肉片可切大片，也可切小片，随意，不影响效果；
2、若是鲜肉不好切，可以先冷冻一下，切片更容易厚薄均匀；
3、调味料无须多，以免掩盖肉香，若是新鲜肉，料酒也可省略；
4、孜然粒和孜然粉同时用，效果更佳；
5、加调料的肉片一定要反复抓匀，使之浸味，且入味均匀；
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间，效果更好；
7、锅里面的油烧热后，再下肉片，这样煎出的肉会更香；
8、肉片下锅以后，迅速把肉片展平，这样才会受热均匀；
9、肉片下锅以后用中火煎而不是炒，注意观察，肉片底面变色了马上翻面，双面变色了马上取出，这样火候才刚刚好；
10、用厚底平锅更容易操作。
脆皮烤鸭
原料：净鸭半只腌料：椒盐、大葱、大蒜、姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、盐、糖、酱油、料酒、清水混合脆皮原料：蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合蘸酱：甜面酱、香油、糖混合 做法：1、选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；2、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；3、鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；4、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；5、大约50分钟后，去掉锡纸，用上火再烤10分钟后取出。取出片成薄片，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食。吮指鸡脖
做法：1、鸡脖洗净，垛成小段；
2、用盐、料酒、白糖、红腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味；
3、烤箱预热，将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上，200度上下烤大约30分钟，中间翻面一次。
温馨提示：
1、腌制时间长些更入味；
2、调料可随个人口味自由调整，喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了。
學習了, 感謝分享. 大家都是达人,看来我要多学习了 记下了，呵呵，谢谢~~！ 谢谢楼主的分享 英雄啊，会的可真多啊，收下
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