菜根儿2009 发表于 2011-3-17 14:10:58

花边馅饼

馅饼做法：
   面团要用烫面的，我个人喜欢用隔夜的面团，因为这时的面团醒的会特别的好，吃的时候面会软软的，QQ的感觉也刚刚好。、
肉馅：
    牛肉剁碎后用盐 生抽 老抽 黑胡椒加色拉油味好。然后圆葱切碎放到味好的牛肉馅里（10个小馅饼1小碗馅就够用了）
烫面面团做法：
   1 准备好的和面盆，最好要没有水，这样盆比较好清洗
   2 将面粉500克，和2克的盐到入盆内，倒入温度85度的热水约300克，马上就用筷子搅拌，在准备150克的凉水，一点点的加入，加凉水，是为了面团不沾手。
   3 等带面团的温度降了后，在开始揉面团，揉至表面光滑，即可。
   4 表面盖上一层保鲜膜，开始做醒面 20-30分钟
   5 面团醒好后，就要下剂子了，大小是平时包饺子的两个大，把皮赶好后，把馅放在上边，然后再将另外一个面皮放在上面，转圈缝合好，用右手的大拇指将缝合的地方从下向上卷，然后压紧。每隔0.5厘米卷压一下。一直卷完一周，这样就是花边馅饼了
   6 平底锅放上少量的油，将包好的馅饼胚子放在锅里，小火盖上上锅盖一面煎3分钟后在翻过来在煎2分钟，发现中间鼓起来的时候，说明馅饼就好了。
   

beautifulyou10 发表于 2011-3-17 14:12:15

看上去就觉得好吃！

woaiaoao 发表于 2011-3-17 14:14:22

看上去很诱人呀。到处是添加剂搜肉精什么的，还是自家做的放心。

cyndafu 发表于 2011-3-17 14:21:10

这个漂亮的。。

砂糖 发表于 2011-3-17 14:24:57

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诱人啊！色香味俱全。好手艺。

sammiyu 发表于 2011-3-17 14:26:05

色香味俱全啊~~{:76:}

spring523 发表于 2011-3-17 15:18:50

这个做得真漂亮啊！

嘉娘 发表于 2011-3-17 15:20:58

太诱人了，口水-----

涟涟 发表于 2011-3-18 14:56:08

做这个可得有手艺，我也做过，老爱露馅，呵呵，吃起来也很硬，不知道原因出在哪儿。

pxct453 发表于 2011-3-18 15:05:17

非常不错很好吃

aobao2008 发表于 2011-8-20 01:33:50

我真想吃!

jim 发表于 2011-8-20 06:07:59

这个好，这周末试试。。

ilqinger 发表于 2011-8-20 09:00:41

好诱人呀！！

play 发表于 2011-9-1 09:15:35

诱人，色香味俱全，学习了
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