订正版：最简单的韩国泡菜做法，比韩国泡菜味道更正
本帖最后由 亭妈 于 2011-3-19 09:30 编辑家人喜欢吃泡菜但嫌超市卖的韩国泡菜味不正，于是上网搜集整理攻略后自己动手做泡菜。鉴于我是个比较怕麻烦的人，所以怎么简单怎么来，没成想，味道还真不错。
原料：大白菜一颗，姜一头，鱼露，盐，辣椒粉。
作法：
1。把大白菜洗干净，用自来水洗就可以了，把水份晾干。
2。把姜切成末，越细越好。
3。把盐，辣椒粉，姜末加鱼露拌匀。
4。在大白菜上里外涂满如3所说的调料，一层一层码在泡菜坛里。
搞定了。
订正部分：不用放蒜的（当然你喜欢也可以）{:87:}
真的这么简单！ 回去试试。 我要加苹果丝、梨丝、大葱丝、虾酱或牛肉精（韩国的才好）红萝卜丝。。 韩国泡菜在于低温发酵，温度不够低时要放冰箱。用点糯米粉搞糊~ 什么是鱼露? 同问，什么是鱼露？ 看上去真的很简单，学习了！ 鱼露好像是福建沿海和广东潮汕一带才用的一种调味料吧？ 还是觉得好麻烦，呵呵，懒人懒到家了 看来大家的做法都差不多， 我不知道什么是鱼露，我妈每次做的时候里面还放一些苹果丝或者梨丝，然后放到冰箱里几个小时，就可以了 大耳人 发表于 2011-3-17 16:04 static/image/common/back.gif
鱼露好像是福建沿海和广东潮汕一带才用的一种调味料吧？
东南亚菜也用的很多哈，泰国鱼露很有名。
泡菜，还是买吧，我做了N多年，没一年成功的。。。 收藏了，有兴趣尝试一下子 上图啊~~~ 原来朋友从网上找来的方法做过，味道还不错，也是放了苹果丝的。 看着还是感觉复杂，最好能有图片说明就太好了，因为本人也是很喜欢吃泡菜的。 盐、辣椒粉、姜末加鱼露 是怎样的比例呢？:$ 回家试试
鱼露这些东西超市里都有的卖吧？ 大白菜先要撒盐卤一下，那个酱料很重要，一定要对好，可以再切些萝卜丝和梨丝放里面，味特别好。 自己做着试试看。看起来挺简单的阿 好，回家试试
minamina于2013-12-12 08:38补充以下内容：
好，回家试试 今天晚上回去学做，材料早就买好了，咋就这么懒呢 这样就行了？我也试试，最近儿子爱上了泡菜！ 原来做泡菜这么简单，要试试。 那天来兴致了，试试这做法。 而且自己做的很卫生啊，我也喜欢做
看起来不错，想试试 这个喜欢 谢谢
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