育儿社区 › 美食版 › 家庭橱房做出的“人间美味”之鲅鱼水饺

yanyichen 发表于 2011-3-18 10:48:56

家庭橱房做出的“人间美味”之鲅鱼水饺

本帖最后由 yanyichen 于 2011-3-18 10:49 编辑

      所需原料：
      中等鲅鱼一条（小个鲅鱼两条）、肥瘦相间的猪肉一小块、韭菜一小把。
      辅料：
      姜汁、盐、胡椒粉、味精、油。
      饺皮：
      面粉500克、盐5克、水250克。
   做 法：
   首先，面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上．
   第二步，猪肉剁成肉末．在锅里钞一下，
   第三步，鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离．
   第四步，将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀．
   第五步，将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀．

xiaoxiao 发表于 2011-3-18 10:57:56

{:81:}下午就买来试试.

yanyichen 发表于 2011-3-18 11:00:58

回复 xiaoxiao 的帖子

味道美极了，真的，味很鲜很有滋味。

菜根儿2009 发表于 2011-3-21 07:59:07

我怎么就不会处理这鲅鱼，一直也不敢尝试

亲爱的小安德鲁 发表于 2011-3-21 10:34:41

都说鲅鱼饺子好吃
清明前后正是吃马鲛鱼的时候啊

leaf_fall 发表于 2011-3-21 11:45:34

鲅鱼是什么鱼啊？咱们这儿高原，都没见过什么鱼呐！

leaf_fall 发表于 2011-3-22 15:42:09

回复 leaf_fall 的帖子

呵呵，一进海鲜市场两眼抹黑，很多鱼都叫不出名字，只敢挑点儿认识的买呗！

pitchounette 发表于 2011-3-22 15:46:06

去年夏天去日照，青岛旅游，才知道有鲅鱼水饺这一回事！

peterpan 发表于 2011-3-23 22:49:06

很美味哦   

yanyichen 发表于 2011-3-24 12:47:54

实际上鲅鱼水饺很好做，而且味道又鲜美，大家可以试着自己做一下。

waterlily 发表于 2011-3-25 10:15:05

看起来好麻烦啊，最怕做鱼了。

cherry 发表于 2011-3-28 20:15:40

这个我这里做的时候，还会加一些蛋清，口感更软些。

家镔妈妈 发表于 2011-3-29 12:49:16

感觉对去鲅鱼刺没信心呢，等周末试试

pxct453 发表于 2011-4-1 21:54:24

我们这里的鲅鱼都是冷冻的很不新鲜

lzxmm 发表于 2011-4-11 23:50:13

鲅鱼就是马鲛鱼啦~

laoxu520 发表于 2011-4-15 13:35:22

以后不去英语版了，就来这吧。

funblue 发表于 2011-4-15 14:35:47

我觉得这个很有味道，哈

伊伊妈妈 发表于 2011-10-10 22:37:35

不错，又学习了！

saychen@126.com 发表于 2012-3-17 21:18:51

应该很好吃，但我们这边没有鲅鱼
没办法做

fishnie 发表于 2012-3-18 10:55:47

我还没吃过呢？

flora602 发表于 2012-3-18 14:10:44

去查查看鲅鱼长啥样子

查看完整版本: 家庭橱房做出的“人间美味”之鲅鱼水饺