sammiyu 发表于 2011-3-18 11:50:26

抛砖引玉咯~~自己动手做面包

本帖最后由 sammiyu 于 2011-3-18 12:02 编辑

       原来迷过一段时间烘培，在家倒腾着做面包蛋糕，一个是为了兴趣，再一个也是因为现在市面上太多太多让人担心的东西了，所以购置了烤箱什么的，走上了烘培这条路，不过我这人做事比较一阵风，一阵兴起做做面包蛋糕，一阵又停下来折腾点别的，给面包蛋糕拍照片，也是一阵子，到后来做的蛋糕面包都差不多了，照片也不拍了，因为拍起来都差不多;P 再后来，认识了爸妈网，我就潜心研究育儿方面的事情了，购置了打印机硬盘什么的，潜心修炼....自然，面包蛋糕做得也少了，所以翻了翻照片，拿的是09年那阵子的照片，大家别介意随便看看:P 照片上的水印，是我在我们本地论坛的中文ID，并非盗用他人照片，这点以我们家摆设和儿子做证哈;P

      照片排名不分先后，乱乱的，大部分名称都写在上面了......欢迎大家把家里的玉都扔出来哈~~








   



   

   







   



   





   



   

   








zhuwenting 发表于 2011-3-18 12:00:57

是自己做的吗？太好看了。。。。

ccoo 发表于 2011-3-18 12:03:54

真羡慕啊。COCO也学过做蛋糕、做饼干、做披萨，但是，您真是太厉害了。一定要经过学习才可以的吧。还有，照片上的字也很好，很不错！是怎么写上去的？

pmu2121 发表于 2011-3-18 12:09:49

真是个巧手妈妈 看着就有食欲

独219 发表于 2011-3-18 12:09:58

真够专业的，说说怎么做的？教教菜鸟{:100:}

亲爱的小安德鲁 发表于 2011-3-18 12:22:56

哇
专业水准啊
拍照拍得也专业

coolbrook 发表于 2011-3-18 12:25:28

介绍一下都置备了些啥工具才做得这么好看吧？还有，材料是网上买的吗？（那些忌廉，蜜豆，果酱什么的）

waterlily 发表于 2011-3-18 12:30:00

太厉害了！光模具就买了不少啊，戚风模是多少CM的？一般用几蛋配方？

sjqbb 发表于 2011-3-18 13:08:13

太棒了，教教我吧？:P

sammiyu 发表于 2011-3-18 13:17:44

coolbrook 发表于 2011-3-18 12:25 static/image/common/back.gif
介绍一下都置备了些啥工具才做得这么好看吧？还有，材料是网上买的吗？（那些忌廉，蜜豆，果酱什么的）

主要工具就是烤箱，其他的就是一些模子了~

材料的话，我们这边有供应餐厅的店，有卖象奶油黄油这些比较普通的东西，其他的有的是需要网购的....
果酱原来是买超市那些，但是偶尔水果当时会自己买来做果酱，比外面买的有果肉而且不那么甜还健康{:1_1:}

sammiyu 发表于 2011-3-18 13:21:19

waterlily 发表于 2011-3-18 12:30 static/image/common/back.gif
太厉害了！光模具就买了不少啊，戚风模是多少CM的？一般用几蛋配方？

过奖 了，我的模具这要跟别人比起来，真是算少的了哈;P

贝印买的是17CM的，当时为了做超Q润而买的，一般是用4蛋白配方

涟涟 发表于 2011-3-18 13:31:10

做得可是太专业了，真漂亮，能不能介绍一下原材料呢，我看看是不是真正的用的全绿色的，还有好操作吗？如果是的话，我也想去买个面包机了！

sammiyu 发表于 2011-3-18 13:38:09

涟涟 发表于 2011-3-18 13:31 static/image/common/back.gif
做得可是太专业了，真漂亮，能不能介绍一下原材料呢，我看看是不是真正的用的全绿色的，还有好操作吗？如果 ...

非专业哈，自己家做的，用的肯定是全绿色的，面包的原材料就是动物黄油，面粉，牛奶，糖，酵母和鸡蛋，然后视口味添加比如南瓜啊蜂蜜啊这些带口味的东西；蛋糕的更简单了，鸡蛋，面粉，牛奶，糖和植物油，如果是装饰的话加动物性鲜奶油和水果{:1_1:}

操作方面嘛，说难不难说简单也不简单，怎么也得有个摸索的过程......

看云 发表于 2011-3-18 13:39:07

听起来，材料比较繁多，程序比较麻烦。。。我是懒妈哦。

leaf_fall 发表于 2011-3-18 13:41:15

请教请教，我那原味曲奇咋就做不出那种酥酥的样儿和味儿呢？我做的味道都不错，可是冷却以后就是饼干的样子，是脆滴，而且我做吧，裱的时候是朵花，一进烤箱就成了坨屎（我女儿形容的），就是塌下去的，我不知道问题出在哪里？是面粉放少了吗？还是过筛的粉搅拌的不对呢？

oliverbobo 发表于 2011-3-18 14:00:14

楼主上点教程嘛，俺烤箱面包机都买了，做面包一直没成功过。{:104:}

oliverbobo 发表于 2011-3-18 14:08:25

前面2次，一次水温高了，一次水温低了，结果面都没发起来，后面一次也是四不像，结果面粉就用光了，一直没时间去买专用的粉，你一般都用什么面粉呢？

谢谢你推荐的。

sammiyu 发表于 2011-3-18 14:14:14

oliverbobo 发表于 2011-3-18 14:08 static/image/common/back.gif
前面2次，一次水温高了，一次水温低了，结果面都没发起来，后面一次也是四不像，结果面粉就用光了，一直没时 ...

水温高了有可能发不起来，水温低了没关系啊，我经常拿常温的液体做，夏天还要用冰过的...
面包的高筋面粉我是用金像A

catrat 发表于 2011-3-18 14:14:18

charming 发表于 2011-3-18 14:16:32

请教楼主，曲奇裱花的时候用哪种裱花袋。我用那种塑料的一次性的，总是会将袋子挤破，最后就改用勺子在油纸上抹一团了，呵呵。

caroltsui 发表于 2011-3-18 14:20:28

天哪，，我的口水可以用盆接啦。。

crisw 发表于 2011-3-18 14:20:41

眼馋啊，做的真好啊。

开开开心妈 发表于 2011-3-18 14:20:58

真是太厉害啊，做得真好啊！

霹雳火 发表于 2011-3-18 14:21:24

一看就有食欲，巧手妈妈。

rongjingyan 发表于 2011-3-18 14:24:27

真馋人呀，快上教程吧！:P

砂糖 发表于 2011-3-18 14:32:05

回复 sammiyu 的帖子

天哪，高级面点师哪。色香味{:1_1:}

hbsyapple 发表于 2011-3-18 14:51:21

做的比外面卖的还好，真是佩服。我是n年前做过几次，没有成功过一次，后来就再也不做了。

YOYO妈咪 发表于 2011-3-18 14:53:47

我的口水流了一地啊，太专业了吧，你老公儿子也太有口福了，崇拜！

rayo0lee 发表于 2011-3-18 14:55:38

最近也败了烤箱 想做曲奇 还没试呢

luning20001 发表于 2011-3-18 15:01:53

等着开教程了。
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