anniesunshine_7
发表于 2012-11-24 22:17:23
自制薄煎饼（韭菜鸡蛋味）
宝贝一直爱吃煎饼， 今天自己也来试了一把，做了18张，总结了下，经验操作步骤如下：
1）和面糊。先用少量水加入面粉，搅动，慢慢再一点点的加水。 这样不易起疙瘩。面糊要稀点，饼会薄些。
2） 打好鸡蛋搅匀；剁韭菜，葱丝，剁成段。
3）将以上原料搅入面糊，加入鸡精，盐， 耗油， 酱油， 五香粉。
4）准备烙饼。 平底锅（锅底，锅边都抹油）抹油（用筷子夹纱布做临时油抹）， 用油抹的好处是，少量油就可以将锅抹满油。
5） 用猛火将油锅烧热，到冒烟， 调至微火，移开锅。 立即倒入面糊， 绕边到匀面糊。 锅很热，基本面糊已经结住。
6）将锅放入微火上烤到煎饼中间鼓起， 摇一摇锅， 确保煎饼没有粘锅。 等面糊结至结实， 用力抄起锅， 将煎饼翻面。
7） 用微火烤一会儿，就可以出锅了。
要点： 倒入面糊时， 锅要烧热， 煎饼时，火要调小。
gaobaobao2006
发表于 2012-11-24 22:29:42
学习了，我有时候也给孩子煎饼吃。
dancingsnowliu
发表于 2012-11-24 23:12:46
学着做做呵呵
昕昕妈咪
发表于 2012-11-24 23:31:06
谢谢分享小窍门哈.下次我就试做一把.
chillizhang
发表于 2012-11-24 23:36:22
呵呵，我也爱做这个，不过我娃吃的很少
意外的礼物
发表于 2012-11-24 23:47:22
我也喜欢吃，但是娃不爱吃
米小山
发表于 2012-11-25 08:42:20
我也烙过，不过只是面粉和鸡蛋，下次试试放些菜
baiyun
发表于 2012-11-25 09:41:56
挺像的呀！
anniii
发表于 2012-11-25 10:19:47
肯定很香的
花开朵朵
发表于 2012-11-25 17:27:15
哈哈，看着很香啊，口水{:soso_e102:}
anniesunshine_7
发表于 2012-11-25 21:30:43
过奖了，哈哈~~~~~
这个饼需要抄起锅来翻面。 用锅铲，或者筷子翻， 很易翻烂，或者折起来。
煎饼的火，一定要文火， 不然的话，面还未结结实，就焦了。
zlgjg
发表于 2012-11-25 21:40:52
{:soso_e100:}我也爱吃煎饼
然然妈妈
发表于 2012-11-26 07:16:10
我经常做，我把洋葱胡萝卜还有茭瓜都切得很碎一起放进面糊里面
小南
发表于 2012-11-26 08:59:49
我也做过，很香很好吃，可是娃就是不太给面子。
womendeweiwei
发表于 2012-11-26 10:30:38
我也很爱吃，也学着做做
wsying1982
发表于 2012-11-26 14:46:41
好主意。谢谢。尝试做做。
amylovbay
发表于 2012-11-26 16:00:15
嗯，看到面食我就流口水。
浩浩妈
发表于 2012-11-26 22:37:05
哈哈，娃最近迷上了做Pancakes，做法差不多，面粉、牛奶、鸡蛋。
crazytester
发表于 2012-11-26 22:38:19
嗯，看着不赖，楼主好功夫。
阅和乐
发表于 2012-11-26 23:21:19
我妈做这个非常好吃
animy
发表于 2012-11-27 08:14:33
我儿子也爱吃，学习了，有空时也做一下
zihan06
发表于 2012-11-27 09:09:17
我也常做的，准备一个油抹，是个好主意。
faceasshole
发表于 2012-12-9 18:52:33
我是放葱或者笋瓜切丝
千千妈
发表于 2012-12-20 12:33:51
我做的硬是什么原因？
四季的风
发表于 2012-12-20 14:06:37
一直都做不好的人飘过
杨云帆
发表于 2013-1-10 22:40:31
流口水了，学学看
我爱红苹果
发表于 2013-1-22 13:44:47
我做的好像太干了，吃起来有点硬
feiwenyi
发表于 2013-1-23 00:36:56
为什么我做的总是粘锅，得用铲子铲
昕昕妈咪
发表于 2013-1-27 13:31:54
真喜欢这个帖子.真心希望自己也能煎好饼啊.
bbjkkl
发表于 2013-1-29 17:36:22
看着好饿啊！