[烘焙乐] 甜文妈咪下水第一贴【蔓越莓小饼干]
本帖最后由 甜文妈咪 于 2012-12-18 20:54 编辑话说姐一直河边观望了一年多，终于在2012年的双12节，姐下水了。败了烤箱等一切材料。烤箱回来还有点小波折，因为家里厨房台子是人造石，怕受不住烤箱的高温。本想再在淘宝败个烤箱架子，俺老爸说了句，你公公本身就是木匠不会叫你公公做个啊，还花钱买。次了不像！呵呵。虽然后来公公答应给姐做个烤箱架子，但是，，，但是，姐看了那个烤箱实在心痒啊，那个看的着碰不着的难受劲诶别提有多难熬，终于熬了一天一夜，昨天晚上实在是熬不住了，就小试了一下蔓越莓饼干。
PS：第一次做这款饼干，总结下几点，一。虽然这个君之的方子说的黄油不需要打发，但是充分的搅拌还是必须的，不然烤出来的饼干会硬，影响口感。2，蛋液要分三次变搅拌边加入，不要一次性的加入。三最后倒入低筋面粉的后，也要均匀的切伴，但是不能过度搅拌，因为过度搅拌会出筋，影响口感。3冷冻的时间最好要稍微长点，我昨晚冻了一个小时，还是不太硬，不好切，所以饼干烤出来卖相不是很好看，但是口味稍微要接近木子的了。哈哈，销路很好哦，一盘姐一块都没吃到就给2个女儿消耗掉了，姐今晚准备再次做
。
看着一点也不过，酥酥的感觉，我老烤过，几层？几度？几分钟？ DAOMA 发表于 2012-12-18 21:20 static/image/common/back.gif
看着一点也不过，酥酥的感觉，我老烤过，几层？几度？几分钟？
中层，上下火165度，烤到微微发黄就可以了，烤箱的定时不准，我都是守着烤箱看的。还有每个烤箱不一样，温度也不一样吧，我的是长帝25B
本帖最后由 xibeiren 于 2012-12-18 21:48 编辑
和我的烤箱一样。最近么做了。
只做个蛋糕。么做过饼干。
我第一次也是做这个饼干，好吃！ 甜文妈咪 发表于 2012-12-18 21:23 static/image/common/back.gif
中层，上下火165度，烤到微微发黄就可以了，烤箱的定时不准，我都是守着烤箱看的。还有每个烤箱不一样，温 ...
我做的中间总有点软，没那么硬，特别是放到第二天后（密封的），怀疑面水分太多。你的中间吃起来脆吗，放第二天呢？明天告诉我。
我估计丫头们不会隔夜的{:soso_e124:}
第一次做拷的这么好，不错。我家刚买烤箱的时候和你一样，心痒痒的想天天做，可是现在基本上一个月能做一次了。希望能一直看见你做的好吃的，加油。 第一次做就做的这么好啊，看的我都流口水啦，呵呵
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