自己煎牛排（14楼有更新）
本帖最后由 ccoo 于 2011-4-10 21:13 编辑在超市里看到有加工好的牛排卖，有牛排、煎牛排用的牛油、黑胡椒酱，觉得不错。COCO喜欢吃牛肉，正好，就挑了一包回来。晚上找出平底锅，先解冻再开炉。配的牛油太少了，又切了一些家里的牛油，放在锅上。包装说明要把牛油加热到160度，蛮高的。把牛排放进锅的时候，锅里都起了火，吓了一大跳。正反两面煎，一共三分钟，起锅，发现还是煎老了。所幸COCO很满意，150克的牛排一个人吃去了九五成，厉害。
三分钟就老了啊
这火候不好掌握。 我做这个就会老,老是担心不熟,只好不做 我是头一天晚上就用可乐泡上，然后第2天早晨用叉子扎些眼儿，搓一些盐、黑胡椒、洋葱粒，然后电饼铛上抹黄油，3分钟 我昨天刚做过啊。没有买用黑胡椒淹过的，拍孩子嫌辣。回家用生抽，红酒，胡椒粉淹了1小时，然后煎的。一块煎到7成，一块煎9成，我觉得老了，不过孩子喜欢。 买这种半成品回来做比较轻松，时间要短一些，就会很嫩了，味道不错滴
我女儿也是狂爱这个，每次也是一份差不多吃光 不管成品如何，这个爸爸能为了女儿买来尝试，绝对是模范爸爸啊{:1_1:}
表扬撒花~~ 真不错！看起来不错，哈哈 又仔细看了一遍，两面共3分钟，我也决定试一试 3分钟就老，火候不好掌握 收藏了，学习 本帖最后由 peterpan 于 2011-4-8 12:24 编辑
coco爱吃牛肉，推荐一个我朋友教的牛肉饭给你
肥牛饭
主菜：肥三瘦七肥牛片一份。西兰花，菜花，各三两，洋葱一个，胡萝卜半根（也可再加几朵香茹）。
配料：葱姜蒜各少许。生抽2勺，老抽一勺，黑胡椒粉，料酒或黄洒3勺，盐糖鸡精味精少许。
做法：1：菜花切相当大小块状，胡萝卜，洋葱切片；姜切片，葱切儿段，蒜拍松。
2：锅里加水，水开后放入备好的配菜（不包括洋葱），加一小勺盐，几滴清油，快速氽熟出锅；然后用余水，放葱段儿，姜片，蒜片及2勺料酒。烧开后，放入肥牛片划散，肉片划熟，用筷子清洗着夹出备用。
3：锅洗净，热锅加植物油，放入葱姜片稍爆，加入洋葱丝快速翻炒，快熟的时候，加热水适量，加生抽2勺，老抽一勺，适量盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，放入划熟的肥牛片，稍煮，放配菜，收水到适量时加入味精和几滴香油，出锅。
拌在米饭里，扒拉扒拉吃吧
类似吉野家牛肉饭，我做的简化版，我儿子一次吃2大碗{:100:}
今天又给Coco做了牛排。买了两客经典牛排，时间需要稍长才熟，就做了一个对照实验。一个是用平底锅煎，一个使用微波炉。同样都是四分钟的时间。发现用微波炉做的比用平底锅做的老很多，估计跟用油也有关系。平底锅的有用油，微波炉的没有用油。 真是位有心的爸爸。 回复 ccoo 的帖子
用微波炉做，有没有盖盖子？？
用微波炉的话，在微波过程中流失了大量的水分，应该会吃起来比平底锅老的，而且时间也应该比平底锅的短一些些的{:1_1:}
牛排孩子煎得很好。 我是来学习的。也想让我家孩儿多吃点。楼主有心了。 经常来美食版逛逛就有收获啊！谢谢各位分享美食…… 本帖最后由 peterpan 于 2011-5-18 19:03 编辑
我也做了，来汇报一下
3分钟全熟，下次试着一面减5秒。
收藏，这个周末试试。 学习一下~~~~~~~~ 这个周末就煎牛排给TERRY吃 烤箱烤可以么？ 孩子爸剪得很好，孩子们都爱吃． 我用薄薄的肉片自己做过，可惜啊，老的都咬不动了。怕不熟，原来只需要3分钟啊。 早上上班的时候还在想，周末做牛排给小伙子吃 这道菜我家也常做呢。牛排用刀背拍下，再用酱油、葱姜腌上一小时，油煎时调上黑胡椒汁，很入味也很嫩，孩子的最爱，呵呵 我一直买的半成品，早晨弄给儿子吃的，一直能吃一块的 看起来很好吃哦,赶快去做一个{:soso_e179:}
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