天气冷，请求指点一下羊肉汤的煲法
本帖最后由 janerrr 于 2013-1-5 15:08 编辑本人属于手不巧的主妇，现在天冷，请大家介绍一下好的羊肉汤的煲法。记得小时候冬天妈妈炖的羊肉汤超级好喝，喝一碗，好暖和，但我没敢问妈妈，老妈在老家，最近身体不好，怕她操心。 本帖最后由 tinaibella 于 2013-1-5 15:36 编辑
我上个星期刚煮了一锅羊排骨汤。。。呵呵。。。。
很简单，羊排骨洗干净飞水，再用温水淘洗干净，放入炖锅加老姜一块，花椒几颗去腥提香，白酒倒一小杯，白胡椒面少许，开始炖。水开后小火两小时。加盐加白萝卜水开后半小时。起锅前加香菜一把。如果喜欢生香菜的味道，香菜也可以不煮，起锅再加。我家是因为孩子爸不吃生香菜，所以煮了一下。
平时炖汤不加胡椒面，因为感觉羊肉和白胡椒味道应该比较match,所以这次加了。
想要清淡的话，只要把羊骨头洗净放入锅内，水开后把上面的一层“脏”东西漂干净，火关小。小火煲，之后放上几块山药或是青萝卜，快熟时加入盐 香菜，不爱吃的话可以不放。
很清淡的，我女儿超爱喝。 我家昨天刚做了羊肉清汤
羊腿，大概2斤多一点
先是用水淖一下
然后用水煮，加姜片
大概煲了一个多小时，盛汤出来，加了盐，葱花，胡椒粉。香菜我只给娃加了，我和娃爹都不吃香菜。
我们都很喜欢喝啊 就用羊肉片做啊，省时省力，还真没用羊骨头什么的做过， 唉，我昨晚做了，怎么好膻{:soso_e118:} 我们这里都是羊肉火锅。 炖好骨头汤，每天早晨放汤喝
页:
[1]