yanyichen 发表于 2011-4-6 15:18:07

家庭厨房做出来的人间美味之酸辣鱼丸




　　原料：牙片鱼一条（约重500克）、葱、姜、香菜、高汤、味精、盐、料酒、醋、胡椒粉、香油　　制作过程：
　　第一步，将鱼洗净，放在菜墩上剔出鱼肉，去掉鱼皮，然后用刀剁成细茸，放入大汤碗内。

　　第二步，葱、姜用刀拍一下，放到碗内加适量的水浸泡成葱姜水，香菜切段，葱切丝备用。

　　第三步，用筷子将鱼肉加葱姜水、料酒、盐、味精搅拌上劲。

　　第四步，锅内加入高汤6成开时下入鱼丸，待熟后放入盐、味精、醋、胡椒粉盛入大汤碗内撒上葱丝、香菜段，滴入香油少许即可。

　　小提示：没有牙片鱼肉用其它海鱼也可，汆鱼丸时要大小均匀，酸辣口味可根据自己的口味而定。

yanyichen 发表于 2011-4-6 15:19:28

配张图片吧
http://www.hw01.com/313/11650/11659/52363/uploadfile/20100810151106458.jpg

洪太阳好书地 发表于 2011-4-6 15:35:40

哇，看着就超赞啊

kuailewu 发表于 2011-4-6 15:36:04

看着真好   

fengling11 发表于 2011-4-6 15:36:38

看着好美味啊，我也试试！

sophia 发表于 2011-4-6 15:39:38

一定要海鱼吗？河鱼可以吗？

redluo 发表于 2011-4-6 15:48:45

goubao1107 发表于 2011-4-6 15:52:04

这个是不是类似宋嫂鱼羹的味道啊,我超爱吃啊,可怕做不好,鱼刺不好处理,另外把鱼丸打出劲来也很费力气啊

泥泥护花 发表于 2011-4-6 15:55:49

好美味啊，

walkonrain 发表于 2011-4-6 15:59:08

最关心怎么剃鱼刺，LZ能不能说说呀？我最喜欢酸菜鱼，就是鱼刺不会处理

瑶瑶妈 发表于 2011-4-6 16:05:36

可以用打蛋器打不？

瑶瑶妈 发表于 2011-4-6 16:20:40

如果孩子也吃，建议不加味精，其实海鱼本来也很鲜了

伊伊妈妈 发表于 2011-10-10 22:40:02

不错，又学习了！
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