教你一手早餐也能吃上美味的比萨
喜爱吃比萨的宝宝不在少数吧，对于上学的孩子来奶比萨集合了 肉类，蔬菜类，乳类多种营养。但是早上做比萨来不及是吗？
呵呵，我有办法，让您清早就能吃上快手美味的比萨，喜欢请“赞“”一下。
百分百成功的披萨（综合了网上的方子和自己的经验）
9寸披萨一只
饼底：高粉100克，中粉50克，酵母2克，牛奶103克，盐1/4小匙，糖1小匙，橄榄油1小匙，黄油8克（这个配方是从网上搜的，试过好几个配方，这个最好。这里的小匙指的是烘焙专用量勺哦~）
配料：青红椒，元葱，烤肠，披萨酱，马苏里拉奶酪。配料可以随便放自己喜欢的东西，但是不要堆太多，会影响效果。
制作饼底的步骤：
1、用面包机揉面，先放入饼底材料中的液体部分（奶和油），然后分开两个角放糖和盐，然后放面粉，在面粉中间戳一个小洞，不要接触到液体，在小洞内放入酵母，启动面包机揉面程序。揉十分钟后放黄油，再揉十分钟，揉面程序结束，这时候重新启动揉面程序，再揉20分钟就可以了。面团是光滑的状态。
2、把面团放入盆内，盖上保鲜膜，放暖气边上发酵至两倍大，大约40分钟就可以了，看面团是否发好的状态，用手指沾面，在面团中间戳一个洞，洞不回缩或只有轻微回缩就是发好了。洞回缩的厉害就是没发好要继续发，如果洞塌陷了就是发过了，最好不要让面团发过，时间差不多的时候就要检查一下了。
3、发好的面团取出排气滚圆松驰15分钟。排气就是把面团压扁，把内部空气挤出就可以了
4、将松驰好的面团擀成大于披萨烤盘1CM的圆形，放进涂过油的烤盘，用手将四周推起，使边缘立起。披萨盘涂橄榄油或黄油，内壁侧面也要涂，一方面可以使饼皮不沾，一方面会使饼皮更焦脆。
5、再次松驰15分钟或冷藏一小时取出，用叉子在饼底扎满小孔，以免烤制时饼底鼓起。
6、入预热200度的烤箱，上下火中层烤10分钟取出晾凉，密封备用。如果马上吃就不需要晾凉了直接进行下一步就可以了，如果想以后再吃，就等晾凉后密封放冰箱冷冻保存。
制作披萨馅：
1、将青红椒，元葱切小块，平底锅融化黄油，将青红椒和元葱炒熟。如果不炒熟，直接做饼馅，水份会很大，而且味道也不够香。将烤肠切成小丁。推荐总统的黄油。
2、取出饼底（如果是冷冻的饼底，要提前半天取出回温），先涂上一层薄薄的披萨酱，然后铺上马苏里拉奶酪，再铺上炒好的青红椒，元葱和切好的烤肠，最后再铺一层马苏里拉奶酪，奶酪根据自己的口味，喜欢的就多放，不喜欢的就少放些。一般9寸的量用150-200克奶酪就可以了。铺披萨馅的时候要把饼的边缘留出来，最后在饼的边缘上刷上蛋液。
3、入预热好的烤箱200度上下火中层烤15分钟，就可以出炉啦~成功！
看明白了吗？
做法其实就是饼底前一天晚上烤好第二天清早，只需要铺上一点菜，肠，奶酪，再烤十几分钟就可以了。整个用时不会超过二十分钟。还是挺美味，挺快的的早餐吧
原来要冷冻下回再吃的饼底要先烤10分钟啊，学习了 嘿嘿，马苏里拉奶酪，如果用刨土豆丝的那种刨丝的铁片，进行刨丝，效果会更好。
擀好饼皮冷冻起来行不？吃的时候化冻加料烤 看上去好香呀 shaniay 发表于 2013-3-2 19:58 static/image/common/back.gif
擀好饼皮冷冻起来行不？吃的时候化冻加料烤
姑娘，听姐劝，先烤好，再冻，味道更赞。 学习了，这个方法挺好。 进来学习了 很美味哦！！ 天啊做得好好 进来学习下 好方子，收藏了 进来学习，烤箱搁置很长时间了。{:soso_e112:} 看着好香呀，虽然我刚吃过晚饭，但是看着我又想吃了。 看着很有食欲啊{:soso_e120:} 虽然没有烤箱，不能做，但收了，以后会买的，为了孩子，也为了爱吃的自己{:soso_e120:} gcxixi 发表于 2013-3-4 00:11 static/image/common/back.gif
虽然没有烤箱，不能做，但收了，以后会买的，为了孩子，也为了爱吃的自己
您这回复太够意思了。最后一句是点睛之笔啊。。。。
我这个吃货又来学习了！ 我也先备着，以后有烤箱了学着做。 学习了。咱都只能现做。如果是烤了饼皮后再冷冻再拿出来烤……火候难把握啊，第一次烤10分钟是要把饼全烤熟透呢还是不需要？有时烤面包，如果有点不熟，再回火好像怎么都烤不好了似的啊。 看上去不错啊 我们家现在都是我备好料，切好了，闺女给我网上一层层的放东西，很有吃现成饭的感觉啊。 静如幽思 发表于 2013-3-4 13:45 static/image/common/back.gif
我们家现在都是我备好料，切好了，闺女给我网上一层层的放东西，很有吃现成饭的感觉啊。
闺女是个小棉袄啊 喜欢这个。还是要买个揉面机呀？好大成本呀。楼主的面包机就只是用来揉面
吗 厉害，啥都会做啊 不学，家里没烤箱 学习了，以后试试
再来顶楼主一下
看上去好香呀 好久沒有做匹薩了。先收藏起來再說。
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