skyjinling 发表于 2013-3-22 09:29:44

羊肉 手抓饭

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一、最好是羊排、羊肉也是可以的，焯水待用
二、洋葱（新疆菜必有的调料）
三、准备的调料：姜、孜然（这个随便）、花椒、香叶、盐
四、胡萝卜、加工成小丁丁

热水
大米，需要提前浸泡一下，一般半个小时左右。

加少许油，将洋葱炒至金黄捞出待用（最后可放也可不放，看你自己），花椒、香叶、姜煸炒香味，捞出。

    放入材料一，将羊排炒一下，因为羊排上面一般会有少量的肥肉，所以
不用放太多的油。煸炒成焦焦的，放入胡萝卜丁，平日里孩子一般不喜欢
吃胡萝卜，这里面他会很喜欢的，所以可以多放一些。
    放入开水，炖煮，多放一些水，一会还要放大米滴。慢火，十五分钟左
右就可以了。
    泡过的大米，平铺在羊排上面。水适量，多的捞出来，少了，再加一些。
一般我就是目测一下。可能需要你自己实践几次。

    火一定要控制好，不能大火，中火就可以了。盖上盖子，十分钟就熟了。

    关火，用锅铲搅拌一下，因为好吃的都在下面呢。
    米饭做成一粒粒的就成功了。做出来的饭油亮油亮的，很漂亮！



凌恰 发表于 2013-3-22 09:40:05

加点葡萄干，很好吃

米拉夫人 发表于 2013-3-23 21:36:17

图，图！

我做过简易版的，用电饭锅，原料差不多，超好一起倒进锅里，按下煮饭键，等着跳起就好了。

但我估计用炒锅焖更香，米饭不会那么粘。

xyxz86 发表于 2013-5-10 02:03:06

这个很不错的样子啊

qiqi2010 发表于 2013-5-10 17:57:33

楼主上个图就更好了

ufdolly 发表于 2013-5-12 13:20:02

放圖片會比較清楚

ddma 发表于 2013-5-16 20:37:49

看来好像不复杂，等天气凉了试一试。

becky1234 发表于 2013-5-17 11:15:40

不錯的內容, 如果有圖就更棒了.

skyjinling 发表于 2013-5-20 12:35:44

ddma 发表于 2013-5-16 20:37 static/image/common/back.gif
看来好像不复杂，等天气凉了试一试。

夏天也是可以的。要不我们的回族兄弟吃什么！

晨晨0405 发表于 2013-5-20 18:18:03

美食区太诱人了，，我正想减肥，看到这么多好吃的，忍不住了....

wallacebai 发表于 2013-5-23 21:09:14

家里正好有羊肉， 周日就尝试一下。

佳佳2006 发表于 2013-5-23 21:49:02

正馋羊肉呢，明天试试

cszhj 发表于 2013-7-1 23:36:38

太好了，这个菜一直很想学

qiqi2010 发表于 2013-7-3 22:21:33


羊肉现在好贵啊
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