【2013新年美食】一家三口齐动手:亲子厨房之韭菜包子
本帖最后由 秋天妈妈 于 2013-3-24 12:15 编辑人员分工：爸爸：和面、擀皮、调馅儿、蒸包子秋天：协助妈妈洗菜、和面、擀皮、试吃、以及任何环节妈妈：洗洗涮涮等所有打杂工作、包包子
材料韭菜，鸡蛋/叉烧（宝贝爱吃叉烧），粉丝，香菇，面粉，安琪酵母，调料，生姜，葱，盐，胡椒粉，食用油少许
做法1、揉面：面粉在盆里混合匀。中间刨开一个小坑，在坑里放入安琪酵母，用温水兑化，开始揉面团。标准是盆光、面光、手光，即可。
2、发面：把揉好的面团放在面包机里发酵（放在面包机保持恒温，较快，比起老妈使用的自然发酵法省事多了）。
3、发面过程中进行材料准备：韭菜洗净沥干后切碎，葱洗净沥干切碎，生姜切成颗粒状，粉丝温水泡软切碎，香菇开水泡软切碎，叉烧切成颗粒状待用/鸡蛋打散加一点盐，炒锅入油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎。注意：有一只小爪爪偷偷伸向了香喷喷的鸡蛋碎。。。。
4、调馅儿：鸡蛋碎/叉烧分别放入所有调料一个方向搅拌均匀。
那只小爪爪竟然又想打馅儿的注意，被我果断的阻止了。。。
5、擀剂子：面发好了，把发面取出揉面，然后把面搓成长条，切成大小相等的剂子（约三个饺子剂子），擀成包子皮，别擀得太薄。
看那只猪手...看这个小妞，很专业吧，得到了姥爷的真传。。。（每次姥爷擀面、包饺子等做面食时必定有她忙碌的身影，虽然不知道是帮忙还是帮倒忙）
6、包子皮放上馅儿，左手五指微张包着包子皮，右手手指沿着边缘一个方向打摺，左手大拇指将挤出的馅儿按进去，打摺一圈后收口捏拢即可。我还捏了几个柳叶包。OK,让包子们自己在那反省十五分钟吧。看一看，哪个是小妞的，哪个是妈妈的,哪个是爸爸的？
7、包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可（蒸好不要马上揭锅盖）。
8、铛铛铛铛铛，白白胖胖的韭菜馅包子新鲜出笼了。。。 呵呵，摆个造型，顺祝年年有余！
一家三口齐动员，亲子厨房趣味多，收获美食，收获欢乐。祝所有家庭都可以在亲子活动中享受欢乐！
哇，热腾腾新鲜出炉的包子，好诱人啊。
小虫爬爬于2013-3-24 12:41补充以下内容：
哇，热腾腾新鲜出炉的包子，好诱人啊。 我我我，我又餓了~~ 我们宝也喜欢吃韭菜，自家种的土韭菜，香就一个字，下次也上图，不过我们做的是韭菜饼，就鸡蛋和韭菜。{:soso_e113:} 好巧的手，一家人好厉害。 好可爱的包子。{:soso_e102:} 包得好漂亮呀……那是粉丝吗？？ 有小美女的参与，不错不错! 能干唉.真分不清哪个是你包的哪个是小妞包的 咱们的流程不一样啊，我是开锅后才上锅，但是效果差不多，呵呵。也许。。。 不错不错，貌似包子的形状可以再美点，可是我不会 不错，包子的褶我总是捏不好，所以每次都是做蒸饺．呵呵． 不会包包子，只会包饺子 幸福的一家人！！！！ 图文并茂，学习了
喜欢韭菜包子，但不会做，哪天照你方子做 你家丫头能吃肥肉啊?好羡慕啊，我家小子一点肥肉都不沾，烦死了
和台灣的水餃包子看起來有些不一樣,看起來好好吃
宝宝挺可爱的，包子也不错
页:
[1]