健康的家常菜---沔阳蒸菜
本帖最后由 skyjinling 于 2013-3-27 11:21 编辑湖北以蒸菜为主。而去湖北的餐馆一般都会有一个有名的菜“沔（mian）阳三蒸“。
让我们看看真正的沔阳三蒸
沔阳的蒸菜特色就是”无菜不蒸“。什么吃的都可以用”蒸“的方法来加工。
今天的材料准备：
五花肉
萝卜
土豆
青菜（蒿子）
加工肉，切片，加入少量的葱姜末、少量的盐（最后还会有调味汁）、酱油腌制。蒸鱼也是这样子的
调味汁：醋、盐、香油、香葱、生抽（俺家没有就用的酱油）
食材在蒸之前要和适量的米粉混合
将青菜土豆码在蒸锅的最下面。肉码在最上面。锅内的水要加热烧开。
盖上锅盖蒸二三十分钟即可。
出锅后将各类菜色分类装盘，将调味汁搅拌一下就可以了。
蒸菜的好处：
一、各种菜色一起上，都是热呼呼的，尤其是冬天
二、少油少盐多醋，符合现在的健康观念
三、蒸的肉食根本没有油腻感，比所谓的饭店里的粉蒸肉还要好。
四、个人认为适合老人小孩子吃，有些个根本不用牙口好！
五、所谓的米粉不是在超市里面买的。也根本不用炒至压碎加工。其实就是大米磨成的粗颗粒。
我们都是从一个开饭店的朋友那里拿的。
这个好，少油，营养又健康！ 我们也喜欢吃，不过肉和土豆一起蒸得多些 我完全没有尝试过这种!试试吧. 一般都是土豆和五花肉一起蒸，没试过放萝卜和青菜，这样蒸出来不会出很多水吗? 我们老家也吃蒸菜，野菜蒸起来特别好吃。芹菜叶，洋槐花，莴苣叶都可以用来蒸。说着都流口水了。每次老妈来都会让她做。 这个图片怎么这个样子了？不会弄呀，不会弄{:soso_e101:}
skyjinling于2013-3-27 11:21补充以下内容：
随便尝试了一下，可以了 喜欢蒸肉，试试做。谢谢分享 有空也试试 学习了，那天闲来没事的时候试试看 哈哈，我没有米粉，突然间想起用之前在超市里买的红薯粉裹了五花肉，下面放土豆（土豆没有用粉裹），在火上蒸了20分钟左右又放在电压锅里压了下，真好吃，LG说肥肉一点也不腻哦，谢谢楼主介绍啦 看上去很不错啊，馋 学习了。多谢分享
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