木瑶 发表于 2013-4-1 09:19:44

跟sammiyu版学做生煎包子吧......

本帖最后由 木瑶 于 2013-4-1 09:24 编辑

sammiyu版的原贴:http://www.ebama.net/thread-11698-1-1.html

看完之后我就手痒了.
所谓的生煎,不就是加了芝麻和香葱的炉包吗?打小就吃啊,最有名的是小港一带莘县路的韭菜肉炉包,还有台东宾馆的台东大煎包,其实也就是大炉包罢了.台东大煎包的馅料是切成大方丁的大块瘦肉,我还更喜欢一些呢.

周末,那就试试生煎版的炉包吧!虽然这是第一次尝试自己做生煎(好矫情啊,还是叫炉包顺嘴),但没吃过猪肉总见过猪跑,照着版主详细的贴子做,味道应该不会差到哪里去的......

原料:韭菜,颈背肉,虾仁,木耳,鸡蛋清.

韭菜认真洗干净(某年有过韭菜中毒事件不是?),颈背肉剁细,虾仁切成大块,木耳泡发后剁碎,所以材料加一起,再磕上一个蛋清,加入生抽,香油,盐,料酒,边搅边加水(生煎馅儿是不是要追求一种一咬带一嘴汤的口感?)

面包机发好面.

象包包子一样包好生煎.

平底锅涂少许油,放入小包子,中小火煎几分钟,然后倒入面粉水,倒入面粉水之后就不要随便开锅盖了.小火焖吧.等面粉水变成金黄色的噶扎，生煎包差不多也就熟了。

不知道是不是虾仁放多的原因，味道真是特别的鲜！！！

我们全家人认为，洒了芝麻的炉包还是很美味的！第一次试手生煎，还是很成功的！



瑞希妈 发表于 2013-4-1 09:27:55

真是馋人啊

可欣妈 发表于 2013-4-1 09:41:37

美味啊，不过比卖的大了一点儿

huanhuan 发表于 2013-4-1 09:53:15

zbmouse 发表于 2013-4-1 09:54:06

好能干呀，你说我能行不？

翔妈 发表于 2013-4-1 09:58:45

看起来很诱人啊！不过如果两面煎会不会更香点。

静如幽思 发表于 2013-4-1 10:10:26

我也回家试验一下。

点滴 发表于 2013-4-1 12:12:25

生煎是不是跟煎饺子一样好味道呢？

sarine 发表于 2013-4-1 12:24:58

木瑶 发表于 2013-4-1 12:39:08

点滴 发表于 2013-4-1 12:12 static/image/common/back.gif
生煎是不是跟煎饺子一样好味道呢？

我个人感觉煎饺子的味道没有生煎好,生煎馅更多,更嫩,汤汁多,面皮儿是发面的,更软更喧.

sumaut 发表于 2013-4-1 13:22:15

好看的美味呀。

hyq_5188 发表于 2013-4-1 15:45:38

看着就留口水

samanthaliu 发表于 2013-4-1 16:28:59

真的好大啊

娃爱的墨墨 发表于 2013-4-1 18:25:44

看起来不错啊

hexingying 发表于 2013-4-2 08:16:05

看着都觉得闻到香味了

云卷云舒2 发表于 2013-4-2 09:52:17

楼主隔三差五的就过来馋人{:soso_e102:}

奎西 发表于 2013-4-2 10:06:06

看着真想吃啊，哈哈。。

tianyirao 发表于 2013-4-3 11:11:17

口水都下来了

彩云归 发表于 2013-4-4 23:41:33

做的很漂亮，很有食欲

1809875070 发表于 2013-6-29 11:03:44

外皮和我们这的锅贴很想，名字不一样是因为馅吧。
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