ylh623 发表于 2013-4-4 12:29:38

自制饼干之模型饼干

本帖最后由 ylh623 于 2013-4-5 20:17 编辑

饼干我觉得是最好做的，比蛋糕、面包更简单，也算做的最多了，呵呵

取一大碗（不锈钢或者玻璃碗、瓷碗都可以）倒30g家里食用植物油（替代黄油，家里没黄油，呵呵；之前说成色拉油，搞错了）
加65g白糖（最好事先用料理机磨成粉状，比较好融合），搅拌下（有电动搅拌机最好，没有用筷子也一样可以）
再加入鸡蛋液（1个鸡蛋。鸡蛋液事先打散，分次倒入，边倒边搅拌），搅拌均匀。
然后倒入（有兴致的话，可以过筛）面粉混合物【面粉混合物包括 普通面粉+淀粉（约4：1比例），如果有低筋粉，那直接放低筋粉150g，和奶粉35g拌匀。】
倒入后可以用筷子或者手 和成面团。放保鲜膜上，事先摊平整约1cm厚度，包好保鲜膜（整面团过程都在保鲜膜上进行），放入冰箱冷冻格半小时左右，凝固后取出，用饼干模型压出形状。烤箱180度预热，放入饼干烤5、6分钟，调小火力到120度左右，再烤15分钟。时间到后可在烤箱在放置10分钟，用烤箱余温。








knifeandfork 发表于 2013-4-4 12:37:29

好可爱，有具体步骤吗

bobo0713 发表于 2013-4-4 12:40:02

好像吃啊啊

wuxyz 发表于 2013-4-4 12:49:37

非常感兴趣，请简单说下原料吧，烘烤过程应该不难吧，多谢多谢！

ylh623 发表于 2013-4-4 12:50:17

本帖最后由 ylh623 于 2013-4-5 20:15 编辑

knifeandfork 发表于 2013-4-4 12:37 http://www.ebama.net/static/image/common/back.gif
好可爱，有具体步骤吗

取一大碗（不锈钢或者玻璃碗、瓷碗都可以）倒30g家用植物油（替代黄油，家里没黄油，呵呵）
加65g白糖（最好事先用料理机磨成粉状，比较好融合），搅拌下（有电动搅拌机最好，没有用筷子也一样可以）
再加入鸡蛋液（鸡蛋液事先打散，分次倒入，边倒边搅拌），搅拌均匀。
然后倒入（有兴致的话，可以过筛）面粉混合物【面粉混合物包括 普通面粉+淀粉（约4：1比例），如果有低筋粉，那直接放低筋粉150g，和奶粉拌匀。】
倒入后可以用筷子或者手 和成面团。放保鲜膜上，事先摊平整约1cm厚度，包好保鲜膜（整面团过程都在保鲜膜上进行），放入冰箱冷冻格半小时左右，凝固后取出，用饼干模型压出形状。烤箱180度预热，放入饼干烤5、6分钟，调小火力到120度左右，再烤15分钟。时间到后可在烤箱在放置10分钟，用烤箱余温。
呵呵{:soso_e100:}

ylh623 发表于 2013-4-4 12:52:18

wuxyz 发表于 2013-4-4 12:49 static/image/common/back.gif
非常感兴趣，请简单说下原料吧，烘烤过程应该不难吧，多谢多谢！

已附上,{:soso_e100:}

juliay 发表于 2013-4-4 12:52:49

看着都想做了

wuxyz 发表于 2013-4-4 13:09:44

ylh623 发表于 2013-4-4 12:50 static/image/common/back.gif
取一大碗（不锈钢或者玻璃碗、瓷碗都可以）倒30g色拉油（替代黄油，家里没黄油，呵呵）
加65g白糖（最好 ...

{:soso_e178:}楼主真好，下午试试，我宜家买的模具终于有用了。

xibeiren 发表于 2013-4-4 13:24:58

我就会做蛋糕。别的么做过。明天用你的这个方子做饼干。
家里有黄油的话，就不放色拉油吧。

sallydream20 发表于 2013-4-4 13:26:24

健康的美食～～

帅帅猴的妈 发表于 2013-4-4 13:57:16

嗯~小宝肯定喜欢~很生动啊~{:soso_e163:}

ylh623 发表于 2013-4-4 14:01:42

xibeiren 发表于 2013-4-4 13:24 static/image/common/back.gif
我就会做蛋糕。别的么做过。明天用你的这个方子做饼干。
家里有黄油的话，就不放色拉油吧。

是的，呵呵

27tan 发表于 2013-4-4 14:03:49

很可爱，我们家都喜欢吃饼干。

coriander 发表于 2013-4-4 14:05:24

真不错，也想尝试一下

flysnow 发表于 2013-4-4 15:06:58

这个可以一试，卫生放心，好吃

灿烂阳光 发表于 2013-4-4 21:03:12

我就是没力气和面，只会做蛋糕。

dgx66 发表于 2013-4-5 08:01:06

爸妈网的爸妈真是太厉害了！赞一个！

ylh623 发表于 2013-4-5 10:11:48

灿烂阳光 发表于 2013-4-4 21:03 static/image/common/back.gif
我就是没力气和面，只会做蛋糕。

也有不需要和面就可以做的饼干。用筷子拌匀就可以了。呵呵

瑞希妈 发表于 2013-4-5 11:40:03

做得真好啊

点滴 发表于 2013-4-5 12:21:16

记下了。下星期和宝一起做。烤盘要刷底油吗？？？要不要放油纸？？

ylh623 发表于 2013-4-5 12:54:48

点滴 发表于 2013-4-5 12:21 static/image/common/back.gif
记下了。下星期和宝一起做。烤盘要刷底油吗？？？要不要放油纸？？

放油纸后续打扫简单些，我都放的，洗洗太麻烦了，扫层油，拿起了比较干净。不放也行，我忘了放了，呵呵。

寻找金矿 发表于 2013-4-5 14:19:56

赞一个，就是黄油有点贵

librarylet 发表于 2013-4-5 18:57:20

看着就好好吃的样子，流口水啊！

ylh623 发表于 2013-4-5 19:59:38

寻找金矿 发表于 2013-4-5 14:19 static/image/common/back.gif
赞一个，就是黄油有点贵

就普通食用油，炒菜用的，没用黄油，呵呵

红檀 发表于 2013-4-6 01:10:53

还不错。学习。

huanhuan 发表于 2013-4-6 09:01:59

昭昭妈 发表于 2013-4-6 17:26:30

看着都好吃啊

gutmom 发表于 2013-4-6 17:39:57

好漂亮啊！！

lxcseven 发表于 2013-4-6 22:00:02

嗯，学习了。上周刚做了，可是可能因为没有擀匀，有些烤出来焦了点。下次按楼主推荐的时间来试试。

happy小笨笨888 发表于 2013-4-11 11:06:32

好可爱，做饼干可以亲子一起做，很不错！
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