angle33ak 发表于 2013-4-6 13:32:35

欢迎围观自制小笼包

女儿一直喜欢吃包子，但是仅限于小笼包，不愿意吃大包子，所以经常买，因为不会做，最近有想法给孩子在家做，所以搜集了好多方法，（其实就是发面，做馅）终于动手做了一次自认为还算成功的小笼包！
1，和面，低温发面；
2，剁馅，拌调料。

llwang1115 发表于 2013-4-6 13:35:42

小笼包里面有汤汁的，这个请教楼主，馅里需要加什么？

angle33ak 发表于 2013-4-6 13:43:46

llwang1115 发表于 2013-4-6 13:35 static/image/common/back.gif
小笼包里面有汤汁的，这个请教楼主，馅里需要加什么？

就是葱姜蒜全部剁成末，盐，酱油，包子调料，最后加了一颗鸡蛋。我觉得蛮简单的！

icers 发表于 2013-4-6 14:05:52

喜欢吃小笼包。真心佩服会做中式点心的妈妈~~~

lliqi 发表于 2013-4-6 15:03:48

我们全家都喜欢吃小笼包

景淇小豆 发表于 2013-4-6 15:05:20

北方人，面食类的会做好多。就是懒不愿做。这个小笼包，晚上我也回家做去。。。。{:soso_e100:}

三只猫 发表于 2013-4-6 15:18:45

小笼包没试过，都是大包子。

ROSY妈妈 发表于 2013-4-6 15:38:15

不错！现在自己做才放心啊！

神谕之夜 发表于 2013-4-6 15:42:24

围观一下，一想到做早餐就头疼，我家妞什么也不吃第二次。到目前还没搞清楚她到底喜欢吃啥。。。。

pinklily 发表于 2013-4-6 15:59:16

发面很关键，我就老做不好这步，佩服

李豆豆他娘 发表于 2013-4-6 16:12:32

羡慕，一直不大会做面食

angle33ak 发表于 2013-4-6 16:19:38

icers 发表于 2013-4-6 14:05 static/image/common/back.gif
喜欢吃小笼包。真心佩服会做中式点心的妈妈~~~

只要勇敢的动手，不久的将来就会有美味滴！

angle33ak 发表于 2013-4-6 16:21:09

三只猫 发表于 2013-4-6 15:18 static/image/common/back.gif
小笼包没试过，都是大包子。

起面都一样，就是馅不一样！试一试，味道很美滴！

angle33ak 发表于 2013-4-6 16:22:50

pinklily 发表于 2013-4-6 15:59 static/image/common/back.gif
发面很关键，我就老做不好这步，佩服

发面一定要把生面和酵母粉的比例弄合适，一般就没有问题了！

xinxin妈 发表于 2013-4-6 19:44:46

不错哦，看个头，真是费工夫呀

huanhuan 发表于 2013-4-6 19:48:26

douma_2010 发表于 2013-4-7 11:40:34

为什么我蒸熟了皮是硬的，如果说是面没发好，可是我扒开也看到了蜂窝状的了，不知道哪步出了问题

hrpeng 发表于 2013-4-7 11:42:35

不错,喜欢面食,下次试试

meredithyao 发表于 2013-4-7 12:59:05

皮冻怎么做的,咬出来一口汤的那种

angle33ak 发表于 2013-4-8 09:12:04

douma_2010 发表于 2013-4-7 11:40 static/image/common/back.gif
为什么我蒸熟了皮是硬的，如果说是面没发好，可是我扒开也看到了蜂窝状的了，不知道哪步出了问题

你是冷水和的面还是温水和的面？

米拉夫人 发表于 2013-4-8 20:24:29

楼主能具体介绍下，和面的比例，发面的时间和方法吗？

我老发不好面。

angle33ak 发表于 2013-4-10 18:07:01

米拉夫人 发表于 2013-4-8 20:24 static/image/common/back.gif
楼主能具体介绍下，和面的比例，发面的时间和方法吗？

我老发不好面。

我上面是500克干面粉，5克酵母粉，用温水和面，至于软硬程度我就是偏软一些就行了，然后用保鲜膜覆盖，吃完晚饭和面，放冰箱冷藏室，一个晚上，早晨起来就好了！

米拉夫人 发表于 2013-4-10 19:14:36

谢谢回复，我下次试试，今晚计划吃馅饼。

xyxz86 发表于 2013-5-10 02:00:58

和面有什么窍门不

becky1234 发表于 2013-5-17 11:49:30

不錯的方法, 學習了, 改天來試試.

xhy25 发表于 2013-5-17 14:51:31

我也是老和不好面，还在摸索中。

lfhlfh 发表于 2013-6-18 16:57:13

小笼包的汤汁不会做啊。

xyxz86 发表于 2013-6-20 14:50:39

我也来围观一下~

Belinda 发表于 2013-6-30 17:29:46

很有爱的家长啊

qiqi2010 发表于 2013-7-26 22:19:32

顶起来，赞一个！

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