小学生早餐-家庭版-20种菜单
本帖最后由 魔仙毛毛妈妈 于 2013-4-15 15:32 编辑今天看到门口小学贴通知让上网登记适龄儿童了。于是兴致来了，开始琢磨毛毛9月开学上一年级了，从此我要开始在家给小学生做早餐了（激动、发愁、茫然……）本着三项原则：
1、营养丰富（必须抗得住上午n节课和课间操啊）
2、方便（算来算去每天最多20分钟时间留给做早餐，是做哦，还不包括吃、起床、洗漱……——为什么小学8点就上课！！！）
3、美味（这条必须有，我家孩儿实在是嘴太~~~叼！）
我搜肠刮肚把从小到大、家里家外、国内国外吃过的早点都过了一遍，精选出20款自认为是经典中的经典早餐（非常的有成就感——而且20款啊！意味着可以做到几乎一个月内不重样，再算上饮料、粥可以换不同品种，半年不重样也不是没可能啊，:victory:）：
1、菜肉馄饨（周末包好，冷冻起来）
2、疙瘩汤/汤饭，打入鸡蛋花，再配上小火烧
3、热汤面，卧鸡蛋
4、粥（鲜虾、肉片、猪肝等，反正就是要有蛋白质），配小火烧和小菜
5、菜肉包子，配白粥小菜（同样周末包好，冷冻备用）
6、蔬菜鸡蛋煎饼，配白粥小菜（此款是早餐大热啊！鸡蛋、蔬菜、面粉营养太均衡了！而且都搞在一起，根本不给孩子挑食的机会:lol）
7、煎饺子，配白粥小菜（这个要晚上把饺子煮好）
8、炸春卷，配白粥小菜（超市冷冻春卷，偶尔吃下还是不错的选择。当然有兴致、有技术，周末自制冷冻起来更安全健康）
——以下配饮料：牛奶（只给孩子喝巴氏奶，啥这高科技那外国进口，真心说从美国到欧洲，巴氏奶是王道！）、自制酸奶、果汁、豆奶、茶（当然是淡茶，柠檬红茶、大麦茶啥的）
9、炸馒头片，配饮料、水果（鸡蛋炸馒头片，是我儿时——现在以被法式土司取代——最爱）
10、奶黄包，配饮料、水果（这个必须买冷冻的了，自己做太挑战我了）
11、Cereal+bread，配饮料、水果（cereal：用牛奶+水煮燕麦，关火后加入干果和水果干，比如提子干。bread：toast、croissant、danish、roll……都是全世界人民公认的经典早餐面包，各面包店有售，常备面包三伴侣：果酱、黄油、花生酱）
12、Egg Pudding，配饮料、水果（这个是在国外时学来的，孩儿超级喜欢，类似做鸡蛋羹，但是甜的，具体做法后续再上，在此先占个地儿）
13、美式早餐：培根煎蛋（fried egg），面包，配饮料、水果
14、法式土司，配饮料、水果
15、德式早餐（其实好像没有德式早餐一说，只是吧我觉得sausage它就是德国滴象征:P）：sausage，scrambled egg，bread，配饮料、水果
16、英式早餐（简化版，全英早餐会做死人的）：煎口蘑（常备口蘑罐头，孩儿的大爱啊），scrambled eggs，fries，bread，配饮料、水果
——以上四款早餐都需要ketchup
17、三明治，配饮料、水果（这个不用多说了）
18、汉堡，配饮料、水果（更不用说了）
19、鸡蛋糕，配饮料、水果（这个要说下，最好是周末自己烤的，我在超市里就没找到任一款没有防腐剂和香精的蛋糕，点心店的蛋糕保质期超过3天的一定是有防腐剂）
20、面包，煮鸡蛋，配饮料、水果（这个是凑数么，不是，有时候要给孩子一个没胃口的时候，简单清淡的选择，哈！）
以上是今天下午胡思乱想的成果，计划之后制作一个breakfast menu，让孩子每天晚上选好第二天的早餐。争取后续把菜单和做法都汇报上来。——还应该有个原料清单。
补充内容 (2013-4-26 15:01):
原料清单在28楼 mark
.留着慢慢看。lz仔细编辑哈 真强大 学习了
学习学习啊 牛妈一个啊！ 谢谢分享。 本帖最后由 魔仙毛毛妈妈 于 2013-4-16 09:14 编辑
今天中午制作了一份菜单。:victory:
早晨还做了芝士蛋三明治，把做法秀上来
第一步：把鸡蛋打入一个大小合适的平底瓷碗，把蛋黄的膜搅破。微波炉高火1分钟，再中火15秒（根据每个微波炉的性格，摸索下火力和时间，标准是鸡蛋熟了不流汤，而且加工过程不会崩溅）
第二部：土司面包切掉边，用多士炉加热。把鸡蛋、芝士片、沙拉酱夹在两片面包之间。中间切开，配上水果和牛奶。
完成！整个过程，算上拍照，15分钟。方便美味又健康！
备注：可以加火腿片、芝士片、鸡蛋、鱼肉泥、玉米粒等
鱼肉泥做法：用油浸金枪鱼罐头加胡椒（黑的白的都行）捣碎
号外！切下来的面包边，可以烤脆沾芝士吃哦:D
继续工作去了……
强大，还有菜单供点餐呢 真是有心，学习了！ 学习了，品种很丰富。 学习了。。。。。。。。。。 太强大了，学习。 每天不知道吃什么，学习一下 我现在也在搜集又有营养又简单的早餐，想搜集10-15种。
鸡蛋饼+牛奶，鸡蛋饼的做法就很多，可以放莴笋、韭菜、胡萝卜、紫菜、虾皮。。。。。。换着花样放吧，可以涂点番茄酱，夹片培根。
全麦三明治+牛奶，全麦面包不好吃，可以涂些果酱，夹培根，再夹片奶酪，做成三明治。
乌冬面+紫菜虾皮汤，乌冬面可以炒，炒的时候放点包菜，香肠粒，我家娃比较喜欢吃番茄酱，放点番茄酱味道也不错。
其他面食像什么小包子或肉包之类的，我不会和面，不会发面，所以就算了，继续搜集简单有营养的早餐{:76:}
学习一下，我们早上也发愁吃什么，孩子也有点儿挑食啊，慢慢看啊 本帖最后由 魔仙毛毛妈妈 于 2013-4-17 14:36 编辑
今天做了炸春卷。超级方便，全程耗时9分07秒！
1、熬粥：燕麦加水，大火煮开后加入甜玉米粒，再转小火。
2、炸春卷：冷冻的春卷直接下油锅炸。两面都炸成金黄色就ok啦
3、切点小菜
完成！——燕麦粥特别好煮，玉米粒都沉底儿了;P
惭愧啊，我们家每天都是稀饭配咸菜加鸡蛋
学习学习，以后可以备用。 收藏了，谢谢 收藏了，觉得很实用的 刚刚享用了一顿丰盛的英式早餐。提前采购了全部的原料，利用周末早晨，实操了一遍英式早餐的制作过程。效果还是不错的。
1、培根：煎锅加热不放油（就是神马都不放），直接下培根煎熟。
2、小番茄剖开、维也纳香肠，两样一起放到烤箱，15分钟 250摄氏度（小番茄发出吱吱的响声，就表明ok啦）。
3、用煎完培根的锅（会留下一些培根煎出来的油）炒鸡蛋：鸡蛋打散，加入少许牛奶（1个鸡蛋-15ml左右牛奶），锅热而不冒烟的时候，到入鸡蛋液，立即把火调到最小。用筷子搅拌蛋液，到没有液体状的东西时，立即关火，再搅拌一会儿，这就是传说中的Scrambled Egg。（如果是干净的煎锅，需要加一点点油——就像摊煎饼的用油量）
4、炸小蘑菇：用油煎熟就ok
5、最后是早餐豆（Baked Beans）：罐头——各大超市有售
配上土司和脱脂牛奶，完成！！！
必须坦白：制作完这个早餐，厨房还是很狼藉的。时间也绝对超过20分钟了——英国人，谁家真的天天吃这个么:lol
实际上，选择其中两三种搭配，就是一顿很丰盛的早餐了。
支持楼主继续晒，我制作的最受欢迎的早餐是三明治。3块土司，中间一层煎蛋+番茄酱，另一层水果（苹果片或者黄瓜片）。 真心不错啊，好妈妈啊。我最不喜欢的就是早起了。:L 顶，这个帖子真好，楼主好用心，这菜单真全，其中有大半平时在吃。
我三餐只做早饭，也尽量挖空心思变花样，一般孩子睡下了，就是我做面包蛋糕时间啦。
不过早餐除了做的时间，还要考虑孩子吃饭时间，哈哈，我家一定到快迟到的最后一分钟才起床，吃饭就是抢时间。
看看，学点去给孩子和她爸做 今天请假在家休息（:'(病了），早餐做了小馄饨如果说三明治是我最推崇的西式早餐，中式的就是小馄饨！方便、营养、好吃，特别适合冬天
第一步：接水开火。
第二步：冷冻馄饨、冬菜、虾米皮从冰箱拿出来。把冬菜切碎（个人最喜欢冬菜——馄饨的灵魂，有了它放盐这步也省了）。
第三步：水开后下馄饨、冬菜。然后洗青菜、把紫菜剪碎。
第四步：等馄饨煮熟变透亮，放进青菜、紫菜、虾米皮。最后加一点点生抽、一点点香油。关火。
从接水开始计时，7分半。
拍了一张照片，但是觉得这个，实在没必要配图了，它就是一碗正常的、经典的馄饨。
想起俺爹长年的白水下面条，更深恶痛绝是每天以“面条要坨了”的理由叫我起床。到现在对那个还很抵触。 今天在家没事整理了原材料清单，厨房常备以下原料，随时可以满足20款早餐需求(仅供参考)：
冷冻类：
自制馄饨
自制菜肉包子
自制菜肉饺子
馒头
春卷
奶黄包/豆沙包
虾仁、瘦肉片、猪肝片
火腿片、香肠、培根
冷藏类：
牛奶/果汁
鸡蛋
绿叶菜/根茎菜
葱、姜、蒜
果酱、花生酱、黄油
冬菜
海米
小咸菜
芝士片
沙拉酱
常温类：
面包
蛋糕
面粉
大米
小米
玉米面
燕麦
挂面
紫菜
核桃仁/葡萄干
玉米油、盐、糖、生抽、香油
玉米罐头
茄汁豆子罐头
广雅妈妈 发表于 2013-4-26 14:42 static/image/common/back.gif
想起俺爹长年的白水下面条，更深恶痛绝是每天以“面条要坨了”的理由叫我起床。到现在对那个还很抵触。
小时候每天都在家吃麻麻做的早餐，品种繁多，感觉这对我学习成绩名列前茅起到决定性作用。现在女儿也要上小学了，虽然近年基本不沾锅边，还是立志要学习姥姥当年，做好早餐——太重要了！
我家孩子不愿意不吃我做的早餐去学校吃，说学校的好吃些:'(。