ylh623 发表于 2013-4-24 15:58:31

豆沙 巧克力 面包，混搭，呵呵

本帖最后由 ylh623 于 2013-4-24 23:20 编辑

这次是用面包机和面，然后再手工塑形加馅，以前不习惯用面包机和面，掌握不了，现在感觉好多了。
只发酵一次，发酵二次的话，一是嫌麻烦，二是不知道发酵后该怎么操作。
液体与面粉比例，有浮动，不是很精准
液体包括油50ml，鸡蛋2个60ml，水80ml左右，酵母5g，盐随便放了一点，白糖40g。

面粉是400g，和了一会看上去有点点干，又加了点水。

整好型发酵约2小时。面包机预热到180度，烤5分钟后调小到150度，再烤7、8分钟，调到120度左右烤一会，最后调到180度，上色。总烤的时间是18分钟不到。自我感觉不错，:lol







千千妈 发表于 2013-4-24 16:05:30

看着就有食欲。继续晒哟。多多的晒，我们跟着学习。

我就是lalala 发表于 2013-4-24 19:41:28

真不错啊！！！

Appletree123 发表于 2013-4-24 19:46:12

照片拍的很美妙

qiqi2010 发表于 2013-4-24 20:38:12

学习了。多谢，希望我也呢做的和版主一样

帅帅猴的妈 发表于 2013-4-24 22:24:09

看起来味道不错的样子啊~

gloria1223 发表于 2013-4-24 23:00:23

看着不错，哪天试一下。

家有小老鼠 发表于 2013-4-25 14:29:46

看着很有食欲的小面包，二次发酵口感更好
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