婴幼儿少吃味精
本帖最后由 imlucky 于 2013-7-17 08:11 编辑以下转自我的博客:
味精的主要成份是谷氨酸钠。
谷氨酸在大脑中是一种神经递质,顾名思义就是用来传递神经信号的物质。
谷氨酸是一种兴奋型的递质,引起神经兴奋。这里所谓的兴奋,通俗说就是促进神经活动的意思,而非高兴之意。
在正常情况下,大脑的神经递质是主要存在于相应的神经细胞中的。而且一旦分泌,很快就被回收或者清除,血液中的浓度是极低的。
如果有较高浓度的兴奋型递质释放,会引起大脑活动的过度兴奋,甚至神经活动失调,最严重情况会对大脑产生损伤——癫痫发作就是一个很好的例子。中风后的脑损伤也与缺血后的脑细胞的谷氨酸的大量释放有关。
看到这里,有朋友可能要质疑了——平时很多人烧菜喜欢放味精,为什么没有像我上面介绍的那样,发癫痫、中风呢?
这是因为,大脑有一种保护机制,叫血脑屏障,可以看成是一个过滤系统——当血液流向大脑的时候,会经过血脑屏障过滤一下,再供应大脑。这样,味精的谷氨酸应该被阻挡,不能进入大脑。
而婴幼儿的血脑屏障往往还不完善,如果吃味精会有较多的谷氨酸随血液流入大脑,容易引起不良影响。
婴幼儿吃多味精还可能有其他问题。
同意哦,不要给宝宝吃 我们家大人、孩子不吃味精快两年了。 天天吃,没断过。 最好是别吃 我一直强调不吃,但家里是婆婆烧菜,碎碎念得我要发疯啊 听说小孩子吃了会影响智力的 我们家已经很久没吃味精了。 家里奶奶炒菜最喜欢放,唉 味精不吃,鸡精是化学品,吃啥? 什么情况,过来瞧瞧 謝謝分享學習了
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