营养健康婴儿饼干——升级版蛋黄旺仔小馒头（无黄油）
本帖最后由 rivercoollh 于 2013-10-7 23:35 编辑庆祝庆祝！终于可以发主题帖了！上一款儿子喜欢的饼干！喜欢的请点个“赞”
这款可爱的小饼干是给儿子做的第一款零食点心，配方尽量低糖低油、无化学添加。口感比旺仔小馒头稍微酥软一些，味道上多了浓郁的蛋黄香味，算是旺仔小馒头的山寨升级版本。
原料：蛋黄2个，糖10g，核桃油20g，玉米淀粉30g，低筋面粉15g 做法：1，蛋黄和糖一起打散至稍微发白，加入核桃油用打蛋器打至乳化状态。2，玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入蛋黄液中，翻拌均匀成柔软的面团。3，面团静置20分钟后，揉成直径1.5-2厘米大的小圆球，放入烤盘中。4，烤箱预热170度，中层偏上，烤15分钟左右至表面稍微边金黄即可。P.S.1，这款饼干很适合做小宝宝的婴儿饼干，不但营养健康，而且可以让宝宝练习用小手抓取。一岁半以下的宝宝吃的时候，大人要在一旁看护，以防意外。2，核桃油可以用玉米胚芽油、葡萄籽油等味道清淡又健康的植物油代替。3，可以根据喜好调整油糖面的比例，让面团的手感达到像耳唇一样的软度（很像月饼的面皮），方便整形即可。4，这个份量我做了60个左右小馒头，总重量大概100克多点。
好可爱
，，，，，，，，，，，， 蛋黄2个，糖10g，核桃油20g，玉米淀粉30g，低筋面粉15g
——这样说来，低糖是真的，低油不见得啊，45克的淀粉+面粉，有20克的油呢，将近一半哎。不过……很想试试。我家小臭宝不知为什么，不爱吃蛋黄！她宁可吃蛋白。这和我小时候大不一样啊，我记得我为了蛋黄和弟弟争抢过哪。现在的小娃，理解不能！ 谢谢。下次我也试着做一次。 看起来很不错啊 看起来很好。 就是那个丸子太费劲了。 看起來很棒, 感謝分享. 很棒耶! 大一點的孩子可以拿來給他們自己捏..
當作捏黏土, 應該也很有趣吧! 那一个个小疙瘩，估计我家的大宝很喜欢搓的 不错，很棒，喜欢 看着就想吃 学会这个，就不用买旺仔了，回去试一下，就是我这里低筋面粉很不好买啊，，不知道你们都买什么牌子的呢 难道我也去买个烤箱？ 眼馋，也想试试了 这个真不错，一定要试一下，赞！！ windfish 发表于 2013-10-9 10:46学会这个，就不用买旺仔了，回去试一下，就是我这里低筋面粉很不好买啊，，不知道你们都买什么牌子的呢
低筋面粉可以用90%普通精粉加10%玉米淀粉或澄粉代替。我是在沃尔马买的 twink 发表于 2013-10-8 23:10很棒耶! 大一點的孩子可以拿來給他們自己捏..當作捏黏土, 應該也很有趣吧!
会黏手的 呵呵 猫妈家的虎妞 发表于 2013-10-8 00:07蛋黄2个，糖10g，核桃油20g，玉米淀粉30g，低筋面粉15g——这样说来，低糖是真的，低油不见得啊，45克的 ...
和一些西点曲奇比还是低一点的。而且核桃油对身体还算好。喜欢低油的话，我过两天在整理些更低油和无油的发上来 搓成长条形，考出来不就是手指饼干了吗，小宝宝拿着吃也没问题。 很好噢！周末要试试啊 试试啊~~~ 猫妈家的虎妞 发表于 2013-10-8 00:07 static/image/common/back.gif
蛋黄2个，糖10g，核桃油20g，玉米淀粉30g，低筋面粉15g
——这样说来，低糖是真的，低油不见得啊，45克的 ...
你说的对，饼干没有低油的。油少了就太硬了。口感不好。
收藏了，以后学着做。
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