candymia 发表于 2014-1-13 09:42:10

山药+胡萝卜+五花肉--自制肉丸

做过素丸子。肉丸第一次尝试。除了肉少了(只有二分之一)，但味道很美，很嫩。只是品相有点不美，毛刺比较多。
主料：山药+胡萝卜+五花肉
配料：葱 姜 花椒面 鸡蛋2枚 生粉 糯米粉




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turnup 发表于 2014-1-13 09:47:54

说说做法啊。

missmice 发表于 2014-1-13 09:53:28

营养丰富哈，我的做法是肉馅里加香菇，然后把胡萝卜切成碎沫，团好肉丸后滚上泡过的糯米、胡萝卜碎，放锅蒸，出锅就是珍珠糯米丸子哈，品相极好

netspirit1977 发表于 2014-1-13 09:55:29

咦，不是说山药不能和胡萝卜一起烧的吗。。。

huachun 发表于 2014-1-13 10:05:27

看着挺好，我还没做过

小虫子 发表于 2014-1-13 10:48:07

里面的配料，可以随意搭配哦。。肉丸一次多做点。下次吃起来蛮方便。

candymia 发表于 2014-1-13 10:49:22

turnup 发表于 2014-1-13 09:47 static/image/common/back.gif
说说做法啊。

做法：
用刀背，分别把主料剁碎(不用担心刀背不快，完全能剁碎)
主料+配料混合在一起，不用加水。
用手抓捏十五分钟，反正我是边看电视边抓捏
冷水入锅，水开了，再煮一小会，就可以盛起来了。
很简单。就是剁馅比较费时间。

netspirit1977 发表于 2014-1-13 11:24:19

山药胡萝卜不相克，不是说有毒性不能吃。只是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，即维生素C分解酶，可破坏维生素C，使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。而山药中富含维生素C。两者同食会使山药的营业价值降低。是这个缘故。

一片青苔 发表于 2014-1-13 15:24:42

改成瘦肉健康点，不过可能不够香，口感也不好

佳佳2006 发表于 2014-1-13 22:20:09

献出秘方啊，也想尝尝美味！

夏日盛开的花 发表于 2014-1-14 16:15:43

要蒸多长时间呀？

weiwei_jo 发表于 2018-6-11 10:22:57

谢谢分享！！！

认真学习哦 发表于 2018-6-23 22:21:45


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谢谢分享！！！

ghghgh 发表于 2019-11-8 10:08:24

谢谢分享
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