寻秦
发表于 2011-6-16 14:55:53
烹调酱油别生吃
炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。现行的中国《酿造酱油》中要求酱油标明是“佐餐酱油”还是“烹饪酱油”，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。烹调酱油既有生抽也有老抽，一般不能用来生吃，因为合格的烹调酱油里，仍然带有少量细菌，需要加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽，菌落总数小于或等于30000个/毫升，蘸食、凉拌都不会危害健康。
topper
发表于 2011-6-16 14:57:41
沙发！
学习了，
看来要注意了。
hb可可2007
发表于 2011-6-16 14:58:35
还真没注意这个。以后要仔细看看了。
spring523
发表于 2011-6-16 15:13:39
我们一般不生吃，就宝宝的会生吃，不过是专买的儿童酱油，可直接佐餐的，但妈妈说过还是煮一下更好，然后里面放一瓣生蒜，不容易坏，但味道会变点。
春绵雨
发表于 2011-6-16 15:13:55
{:soso_e100:}哦。学习了、、、
yunshen
发表于 2011-6-16 15:26:10
没注意过，不过，我家凉拌菜，还没用过酱油
bobow
发表于 2011-6-16 15:29:35
凉拌菜用生抽味道好。
天才二宝妈
发表于 2011-6-16 15:36:49
酱油也爆出转基因的，质量等级选择最高的，
还要选非转基因的，生吃的似乎不一样的酱油。
学问越来越多了！{:soso_e120:}
yangtth
发表于 2011-6-16 15:46:16
现在不论什么都分得极细，种类也多。不过知道了就注意一下。
葡萄酒
发表于 2011-6-16 15:47:36
这个属于常识了
sungirl_zt
发表于 2011-6-16 16:09:20
学习了，以前还真没太注意
jujukeke
发表于 2011-6-16 17:05:57
以前没在意，后来才分开。
丫丫绩优股
发表于 2011-6-16 17:09:24
我挺喜欢用生抽的，生熟都用，看来要区别对待了，谢楼主提醒！
沛沛妈
发表于 2011-6-16 17:53:05
买酱油的时候光注意生抽老抽了，还真没注意过佐餐酱油和烹饪酱油呢，下次要注意了~~
yolivier27
发表于 2011-6-16 21:30:50
这也有讲究啊，记得小时候只有一支酱油，所以佐餐，烹饪都有同一支。现在倒是把佐餐和烹饪分开了。
applebai
发表于 2011-6-17 10:34:53
大象乱踩
发表于 2011-6-18 22:27:04
学习了，还从来没注意过。
LIUCAOHAN
发表于 2011-6-19 06:35:46
原来有这么多道道啊。。。。
轩轩妈妈
发表于 2011-6-19 22:43:42
学习了，这个常识我还不知道．
点点星
发表于 2011-6-21 00:11:16
啊，不能生吃啊？我从认识酱油开始就有点蘸生吃的习惯，看来以后要煮熟了再吃。
爱无止境_秀宁妈
发表于 2011-7-2 11:24:24
谢谢提醒~~
伊品人
发表于 2011-7-4 11:12:28
还有这讲究，我都是随便用。
柳哨儿
发表于 2011-7-4 11:37:22
真是没注意过呢，谢谢啊，再买的时候要注意看看呢
stacy
发表于 2011-7-5 15:29:44
从来没注意过，下次去超市找找佐餐酱油
smartzz
发表于 2011-7-8 17:47:27
这个平时还真没关注呢
嘉娘
发表于 2011-7-8 17:59:55
凉拌菜也较少加酱油，觉得凉拌菜加酱油不是很好吃
谢谢提醒
伊伊妈妈
发表于 2011-10-10 22:01:09
凉拌菜用生抽味道好。
sunjia_baoyu
发表于 2011-10-10 22:05:44
注意 在注意 这吃的真是不能乱吃的
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