ronankt 发表于 2014-3-15 20:00:44

【特色小吃晒晒晒】+ronankt+福州的特色肉燕

本帖最后由 ronankt 于 2014-3-15 20:05 编辑



福州的传统特色美食，肉燕
有点像上海的混沌，但是最最特色的是皮也是用肉做的，把整块肉不断的捶打成肉泥，加点番薯粉之类的东东，不断擀压，制成像纸一样薄的燕皮，口感非常有劲道。

一般家里有喜事请客或过年过节的时候都有一道寓意非常美好的菜---太平燕，主料就是肉燕、蛋等材料。

百度里的介绍：
太平燕也叫“小长春”，那是因为扁肉形似长春花的缘故，“燕”、“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”。那么，“太平”二字因何而起？原来太平燕里有完整的鸭蛋，在福州话里“鸭蛋”与“压乱”“压浪”谐音，社会生活中的各种“乱”被压下去了，福州人去海外谋生众多，行舟之时“浪”也被压下去了，当然也就“太平”了。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，民间家宴，要取一个“太平”、“平安”， 这太平宴是必吃的。

“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。
来福州吃喜酒的亲们一定要注意这条风俗哦。呵呵



贪得无厌 发表于 2014-3-15 20:04:37

福州的肉燕，顶～

elamelam 发表于 2014-3-15 20:11:13

这个在福建泉州和厦门都吃过，应该不是福州独有的。真的很好吃，现在还非常怀念。现在在超市卖的那种急冻肉燕，根本就是假的。

宝贝一家亲 发表于 2014-3-15 20:12:36

突然想到我当年在福州读书有没有吃到正宗的肉燕啊

elamelam 发表于 2014-3-15 20:40:18

问一下楼主，福州那边的元宵丸，是否跟闽南的上元丸一样做法？就是先把馅做好，再滚上糯米粉作皮。有空晒一晒，可以吗？确实是很好吃的汤圆。

xypexy 发表于 2014-3-15 21:25:57

看着就觉得美味。

Maria2014 发表于 2014-3-15 22:14:38

看上去像烧麦，卖相好，玲珑剔透！
好想尝尝燕皮阿

sammiyu 发表于 2014-3-15 22:18:23

这个我们这边也有店{:1_1:}

drben 发表于 2014-3-15 22:25:29

感觉像馄饨，味道一般，可能没吃到正宗的

yingying4400 发表于 2014-3-16 20:46:13

真的很好吃，以前去福州吃过，还有面线糊。

痞子盖0101 发表于 2014-3-17 09:16:28

看着图片很熟悉..冰箱里还有一包肉燕..味道很赞..

果果的快乐 发表于 2014-3-17 15:35:51

第一回听说哦，下次去试试。孤陋寡闻了

白雪飘飘 发表于 2014-3-17 16:24:27

很好吃。。。

xiaodudu01 发表于 2014-3-17 20:18:16

嗯，第一次听说:P

ronankt 发表于 2014-3-18 11:26:31

elamelam 发表于 2014-3-15 20:40 static/image/common/back.gif
问一下楼主，福州那边的元宵丸，是否跟闽南的上元丸一样做法？就是先把馅做好，再滚上糯米粉作皮。有空晒一 ...

是用水先活好糯米粉，呈泥状，然后把馅包进去。呵呵
有甜也有咸
咸的里面是肉馅，用鸡汤煮，也非常好吃。

ddma 发表于 2014-3-30 18:42:48

第一次听说，各地小吃真是不一样啊

李秋含 发表于 2014-3-31 12:14:52

不错,精品小吃,口味一级棒,我们这也有.

namoooo 发表于 2014-3-31 12:20:04

我自己买过燕皮，闻起来有点儿臭臭的，SIGH～～

Serene 发表于 2014-3-31 12:37:43

想念，还有鱼丸。现在都吃不到了。

四季 发表于 2014-3-31 12:41:11

:P顶个，必须的

hrpeng 发表于 2014-3-31 13:42:52

第一次听说啊!

spring2011009 发表于 2014-4-7 16:09:39

妙香便食有肉燕但都是假的不好吃，没吃过真的{:93:}

ronankt 发表于 2014-4-8 10:43:48

spring2011009 发表于 2014-4-7 16:09 static/image/common/back.gif
妙香便食有肉燕但都是假的不好吃，没吃过真的

买燕皮自己包吧，很简单的

weiwei_jo 发表于 2018-6-20 08:40:08

谢谢分享！！！
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