简单、香味十足的肉松蛋糕卷，你也可以尝试下的！

yyue410 发表于 2011-7-7 19:05:41

本帖最后由 yyue410 于 2011-7-7 19:08 编辑

   女儿放假了，有些时间来捣鼓面包、蛋糕了。可惜天气太热了裱花蛋糕是做不成了，现在这个季节做的最多的就是戚风和一些简单的蛋糕卷了。我比较喜欢做蛋糕卷，耗时短、花样又多，主要是女儿爱吃！嘻嘻！今天我又做了一款蛋糕卷，是肉松口味的。加上烤箱的时间总共花了35分钟完成！稍凉后再卷起来切段就好了！

            材料：蛋黄：5个；奶：50克；油：50克；糖：70克；面粉：80克
做法：
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角（也就是湿性发泡就可以了，蛋白可以立起来）

2，其他材料混合均匀

3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀


4，翻拌好的面糊

5，倒入铺了双层油纸的烤盘中（忘拍了！）
6，用刮刀抹平
7，烤箱175度预热，上下火，中层20分钟
8，取出

                                       （这次的烤得不是很好，主要是因为训女儿去了，忘记了时间有些焦了）{:soso_e101:}
                     后面的都没有手拍照了。等蛋糕稍凉后，在表面挤上沙拉酱，再洒上层厚厚的肉松，二手拿着油纸慢慢地卷起来，定型5分钟，打开就可以切段了！好吃的肉松蛋糕卷就做好了！{:soso_e100:}

                     就是这样了，大家都来试试吧！

sammiyu 发表于 2011-7-7 19:13:23

{:soso_e179:}蛋糕卷真的是又快速又多花样的，赞~~

leya 发表于 2011-7-7 19:17:19

看起来就很好吃

buke 发表于 2011-7-7 19:36:26

赞，看着好吃啊，我又长草烤箱了

enrei 发表于 2011-7-7 20:40:36

柠妈发表于 2011-7-7 20:59:49

看着好好吃的样子。

玲子发表于 2011-7-7 22:14:40

我一直有蛋糕卷情节，特喜欢各种水果味的，比如涂上香蕉的，洒上提子的。美味极了，不过本人拙于做这方面的东西。只喜欢享受。{:soso_e102:}所以看到你的蛋糕卷就进来了。{:soso_e124:}

jjmrong7 发表于 2011-7-8 09:10:57

我要烤箱{:soso_e109:}

迷恋卡卡 发表于 2011-7-8 09:49:13

好厉害啊，只有羡慕的份，其实我也挺爱吃这个的

gypsy 发表于 2011-7-8 10:02:51

怎么这么白，我上个月也做了蛋糕卷，颜色很黄呢。就是倒扣后蛋糕皮全粘在油纸上了，5555

leaf_fall 发表于 2011-7-8 11:32:45

什么是油纸啊？买来就是双层的吗？

harrycwh 发表于 2011-7-8 11:44:58

我也喜欢烘焙~~赞一个

whgqwxx 发表于 2011-7-8 18:27:53

看着真好吃啊，你打蛋白时是手工打，还是有搅拌机打？我害怕这一步，一直不敢动手试试。

yyue410 发表于 2011-7-8 20:30:58

whgqwxx 发表于 2011-7-8 18:27 static/image/common/back.gif
看着真好吃啊，你打蛋白时是手工打，还是有搅拌机打？我害怕这一步，一直不敢动手试试。

是电动打蛋器打的，手工打会累死的！嘻嘻！

yyue410 发表于 2011-7-8 20:33:22

本帖最后由 yyue410 于 2011-7-8 20:34 编辑

gypsy 发表于 2011-7-8 10:02 http://www.ebama.net/static/image/common/back.gif
怎么这么白，我上个月也做了蛋糕卷，颜色很黄呢。就是倒扣后蛋糕皮全粘在油纸上了，5555

撕油纸时要趁热，不要等凉了再撕就会粘着表皮，撕的时候一手轻轻的撕，一手可以压住被掀开的皮，二手配全进行！
颜色其实是有些淡黄的，可能是光线的原因。

ycyan 发表于 2011-7-9 08:43:23

好想吃呀{:soso_e102:}

yyue410 发表于 2011-7-9 21:33:19

自己动手做吧！很好吃的！

宁静天空 发表于 2011-7-10 14:30:36

自己动手，丰衣足食！{:soso_e124:}
微波炉可以弄吗？还得去专门买个烤箱，家里没位放了

yyue410 发表于 2011-7-10 20:45:48

这个没试过。如果微波炉带烤箱的可能可以吧！

ouou 发表于 2011-7-11 22:21:12

看着都流口水啊。

乐乐丽丽 发表于 2011-7-12 11:09:00

妈妈家的烤箱可以派上用场了。就是不知道在哪能买到油纸。再弱弱的问一下楼主，油纸放进去考蛋糕会不会烤糊呢？{:soso_e106:}

yyue410 发表于 2011-7-12 15:52:09

油纸垫在烤盘上，再倒入面糊，不会烤糊的，烤好后记得倒扣，再趁热将油纸撕掉即可。放心不会烤糊的，只要掌握好温度和时间就行了！期待你的成功！

若叶时代 发表于 2011-7-12 21:22:19

自己做的，主要是没有添加剂。孩子吃了健康、绿色

winterhowl 发表于 2011-7-22 11:55:10

没有油纸，每次都没法卷，只能切开当蛋糕饼干吃了。不知油纸有没有替代品？

娃爱的墨墨 发表于 2011-7-22 12:30:46

呵呵看着就好吃

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简单、香味十足的肉松蛋糕卷，你也可以尝试下的！