也种金花菜（又叫草头、黄花苜蓿、南苜蓿）
本帖最后由 TeddyAviva 于 2014-10-5 03:58 编辑最近看到一位网友这样形容了一种我从没见过也没吃过的菜 “打了霜之后的金花菜特别好吃，甜津津的。” 为了解馋我就动了种金花菜的念头。网上买了种子已经种下，咽着口水静待发芽:lol。
网上查了一下，金花菜，属豆科植物，多年生。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、南苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗掩作菜蔬，叫金花菜。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。如上海的“生煸草头”“汤酱草头”都是名菜。苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有较高的粗蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。
我是后悔去上海的时候不知道还有这道菜，吃过的朋友说说味道如何吧:loveliness:！
还以为是酢酱草 酒喷草头哈 JohnsonIII 发表于 2014-10-5 06:01 static/image/common/back.gif
酒喷草头哈
对，炒的时候要喷点白酒，只是北方草头秋冬能长吗？
从来没见过，全程关注。 要是好种又好吃的话，赶紧告诉我一声哈：） high5 发表于 2014-10-5 08:33 static/image/common/back.gif
从来没见过，全程关注。 要是好种又好吃的话，赶紧告诉我一声哈：）
好不好种不知道，但非常好吃，是肯定的。
这玩意嫩的话喷点白酒放总美极酱油，真香，对了油要多，不然炒不转 了解 ycr 发表于 2014-10-5 04:18 static/image/common/back.gif
还以为是酢酱草
是有一点象，还别说小时候我真吃过酢浆草，有点酸，呵呵呵 看着像草，能好吃吗 huachun 发表于 2014-10-5 12:21 static/image/common/back.gif
看着像草，能好吃吗
看了大家的回复，说什么我也要尝一尝，呵呵呵，我比较喜欢含粗纤维的蔬菜 好像见过，但没吃过，同关注 楼主，你在网上查查，有一种草和你这个看着一样，但靠近叶中心的位置有一圈白色。在我们这公园成片的种。 小雨的妈 发表于 2014-10-5 21:01 static/image/common/back.gif
楼主，你在网上查查，有一种草和你这个看着一样，但靠近叶中心的位置有一圈白色。在我们这公园成片的种。
亲爱的，那种我也看到过，开的是白色的花，我觉得还是这种黄花的苜蓿可以吃，那种估计不可以吃 长见识了，以前没见过
这是我们这儿的特产，的确叫草头，我们都是用镰刀割着吃，炒的时候放点白酒，香，或者烧上汤草头，也可以放水里焯一下，晒干，做成草头干，能吃很久，草头干就是我们这儿的特产。
我一般的做法是：锅里烧热油，倒水，水开后放草头，再开放盐等，可以放点料酒，拍碎的大蒜，水煮会儿就可以了。这样烧的草头鲜、嫩。 jqp412410281 发表于 2014-10-7 08:21 static/image/common/back.gif
这是我们这儿的特产，的确叫草头，我们都是用镰刀割着吃，炒的时候放点白酒，香，或者烧上汤草头，也可以放 ...
我是咽着口水看完的:lol 涨姿势了。。像白三叶 本帖最后由 四月的裂帛 于 2014-10-17 08:26 编辑
我们老家叫草籽（音），春天的时候田里一片一片的，嫩的割来卖，炒年糕或者雪菜汁煮下，都很好吃；老了就让它烂在地里做肥料了。山东那里没有这个吗？ 要是苜蓿的话，我们那也吃，油放大点炒出来很好吃，苜蓿芽好发，但是不好种。可能我不会种。 在我们这，这个应该叫草籽吧，嫩的时候炒年糕很好吃。
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