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Zada 发表于 2011-7-22 19:13:30

吃饭了没，没吃饭就来我家吃馒头吧

本帖最后由 Zada 于 2011-7-22 19:16 编辑

本不想来献丑，可是，还是忍不住哈，还是发上来邀请大家一起来我家吃纯天然的黄色的馒头，啥都不说，先上图


玫瑰馒头


上一盘吧

星星闪耀

还是玫瑰馒头，这个发得比较肥

俺家还有很多刀切馒头，豆沙包，，，

sammiyu 发表于 2011-7-22 19:15:37

{:soso_e120:}我吃了，可是还想吃馒头{:soso_e182:}

jsjyh 发表于 2011-7-22 19:24:46

这个是馒头吗？为啥现在的馒头也染色呢，咋跟我们公司食堂吃的黑馒头不一样啊！

Zada 发表于 2011-7-22 19:27:50

黄黄的，很耀眼，小朋友特别喜欢吃，偶这个可是全素，全天然的，没加任何添加剂（假如面粉里被人加了除外）
俺也写个简单的制作过程吧
食材：面粉南瓜酵母馒头稳定剂（如果没有可以不给）糖
1，南瓜去皮切小，越小越好煮，煮南瓜（一点点水），加糖（根据自己的口味来，想甜就多加），假如蒸就更好，会比较干
2，涅泥，用小手小勺，都行，我带上了一次性的手套涅的，同时，准备50ml水加入适量酵母和馒头稳定剂让酵母充分溶解
3，和面，混合以上一切揉吧揉吧，揉得面盘干净，面团光滑为止
4，发酵，第一次发酵到成2倍后拉出来继续揉，把气全挤出来
5，造型

Zada 发表于 2011-7-22 19:41:22

现在色的问题解决了，就开始造型了
发酵好的面团放案板上揉匀。

6. 分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好。

7. 卷起来将圆柱体包在中间。

8. 用刮板从中间一分为二。
9. 切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型。

Zada 发表于 2011-7-22 19:42:41

星星月亮的偶就不用写造型了吧，用切模切成星星的样子，做好了交给lomy涂鸦

TeddyAviva 发表于 2011-7-22 19:43:39

秀色可餐啊，还有做法，真是太感谢了！

Zada 发表于 2011-7-22 19:45:44

第二种玫瑰的做法：

1. 还是6个剂子为一组，1个卷成圆柱形，5个擀成椭圆形片。

2. 取一个椭圆片缠在圆柱上。

3. 这样依次把剩余的椭圆片都缠在圆柱上。

4. 立起来整理成玫瑰花形状。

5. 饧发20分钟后，凉水上锅，底部抹油排在蒸帘上。

6. 大火烧开转中火蒸18-20分钟后关火，2、3分钟后揭锅拿出来就可以吃啦。

宝宝贝贝 发表于 2011-7-22 20:07:08

真是巧手阿,尤其是玫瑰花,蒸好之前做得比蒸好之后漂亮很多.

anqinana 发表于 2011-7-22 20:09:01

我已经吃过了，不过还是觉得很诱人。

waterlily 发表于 2011-7-22 20:41:18

我想吃！玫瑰馒头真好看啊，不过蒸好以后有点像花卷。

yolivier27 发表于 2011-7-22 21:04:04

真诱人。里面没馅的吧?

cuties 发表于 2011-7-22 21:09:51

呵呵，口感如何？这个能团吗？现在吃外面的东西真不放心啊。

高欣 发表于 2011-7-22 21:15:00

诱人的，已收藏

小臭乖 发表于 2011-7-22 21:22:46

真是非常巧手的妈妈

依依妈妈 发表于 2011-7-22 22:19:40

我也好想吃，楼主手真巧呀。{:soso_e102:}

雨点沙沙 发表于 2011-7-22 22:24:25

口水流了一地{:soso_e102:}

小宝妈 发表于 2011-7-22 22:25:31

看着就想吃！

玲子 发表于 2011-7-22 22:41:54

第一种玫瑰花比较成功，第二种略逊色点。不过都很好。

若叶时代 发表于 2011-7-22 22:41:55

楼主好厉害哟，宝宝肯定看着就像吃

紫贝壳 发表于 2011-7-22 22:46:11

还是第一次看到这样做馒头，{:soso_e179:}学习了

椰子婷 发表于 2011-7-22 23:08:11

嘿嘿，以后有机会也学学看！
楼主这个教程特别好！
做出来的玫瑰很像很好看！

zzmm05 发表于 2011-7-22 23:36:24

巧手的妈妈{:soso_e179:}

nyvivi 发表于 2011-7-23 01:50:40

你的星星馒头好可爱啊

封疆大吏041010 发表于 2011-7-23 07:13:10

原来是南瓜啊，我说呢怎么会这个颜色？

娃爱的墨墨 发表于 2011-7-23 07:19:50

呵呵 做的不错啊

ymei 发表于 2011-7-23 07:34:45

啊，Zada，为什么你这么能干啊！看了让我好羡慕啊！是用的什么烤箱啊？

嘉娘 发表于 2011-7-23 07:47:41

天然的颜色好正啊
色形诱人啊

Zada 发表于 2011-7-23 08:45:33

ymei 发表于 2011-7-23 07:34 static/image/common/back.gif
啊，Zada，为什么你这么能干啊！看了让我好羡慕啊！是用的什么烤箱啊？

谢谢你的夸奖，我是第一次做这样的馒头呢，才学会发馒头而已，以前我不会做饭的
其实，真的会做了就不难了，跟玩橡皮泥差不多
估计你比较忙，没时间而已，我现在赋闲在家，闲着呢
没用烤箱，用的是蒸锅蒸的馒头

Zada 发表于 2011-7-23 08:46:16

嘉娘 发表于 2011-7-23 07:47 static/image/common/back.gif
天然的颜色好正啊
色形诱人啊

谢谢夸奖，我第一次做成这样，其实我也挺佩服自己的

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