封疆大吏041010 发表于 2011-7-23 07:33:08

中式点心——韭菜饼

来了这么久,终于在美食版开了第一栋楼,{:soso_e112:}!

这是我和老公最喜欢吃的韭菜饼~
之前第一次是婆婆教我做的。我学会了一发不可收拾,越做越好,经常做。每次做了很多,做得多,吃得多{:soso_e128:}。

韭菜饼,好做吧~   咱不跟高手比,总比那些懒妈妈要强吧。做我们喜欢吃得,乐趣多了;抽点时间,来学学我们想吃的不会做的,当成乐趣一样玩玩弄弄,总有一天我们会像sanmiyu、zada、其他妈妈一样做个厨房巧手妈妈。

小臭乖 发表于 2011-7-23 07:34:23

我也喜欢吃韭菜饼

封疆大吏041010 发表于 2011-7-23 07:34:43

本帖最后由 封疆大吏041010 于 2011-7-23 08:16 编辑

教程

我觉得,费油

一、材料及工具准备:
1.韭菜是半斤的一半(方便数学不好的妈妈们{:soso_e112:})
洗洗、泡泡、再洗洗,这个时候可以做下面一步——
2.5勺(像图中的那个勺)面粉

3.一个鸡蛋
4.作料:盐、十三香(我偷懒哈。如果没有,胡椒粉、五香粉、咖喱粉都可以放些)
5.平底锅(大锅也可以,就是饼大一点)
6.圆形汤勺,方便舀


二、开始制作:
1.把刚才的5勺粉,加水搅拌后至如下图的浓度。

2.加盐,图中粉红色2勺;十三香,一勺,喜欢这味道,可以多加点




3.现在小碗里打鸡蛋,把鸡蛋拌匀后,倒入面粉碗中
小碗里还有一点鸡蛋残液,放点水,“洗洗”倒进面粉碗中

继续搅拌搅拌,浓度稍稍变稀了


4.把切碎的韭菜倒进去

老公不喜欢吃胡萝卜,可以加点少许胡萝卜丝,又没什么味道的而且又营养

搅拌成这样


5.起油锅
我做了6个饼,每做一个饼要倒油,所以,我说,做这个东西真耗油。油,还是少吃为妙。


6.用刚才的圆汤勺舀一个平勺放入油锅中。

注意:火不要太大,双火小一点就行。


7.翻身


8.完成


yangtth 发表于 2011-7-23 07:56:38

等着学做!

天才二宝妈 发表于 2011-7-23 08:10:49

偶在吃稀饭油条,看着这个韭菜饼好馋阿!
贤惠的女人{:soso_e179:}
有步骤不错不错,很详细的解说呵呵
以后跟着学做。{:soso_e130:}

tigermom 发表于 2011-7-23 08:23:07

我也很喜欢,谢谢大吏分享。早餐还没吃,肚子都饿了,我去吃早餐了

cloud 发表于 2011-7-23 08:31:06

小碗里还有一点鸡蛋残液,放点水,“洗洗”倒进面粉碗中————我经常忘记这么做,等做完了才发现{:soso_e112:}

摊饼一定要有个大点的平坦点的不粘锅,煎了一面,锅子一颠,饼“啪”一甩,整个大圆饼就完全成型了,这动作一回生二回熟。哈哈!

jsjyh 发表于 2011-7-23 08:36:03

用这个铁锅火候是个技术活。我改良下用小葱吧那天照着做。

ymei 发表于 2011-7-23 08:53:01

哈哈,看了你的代老公的点评,真逗乐!
嗯,做的不错呢!

samanthaliu 发表于 2011-7-23 09:21:10

美味啊~~~~

月微微 发表于 2011-7-23 09:30:41

终于在美食版找到个我也会做的{:soso_e142:}

美莲 发表于 2011-7-23 09:33:28

好细致的步骤
看着,香味都飘过来了
一定好吃

francesgu 发表于 2011-7-23 10:03:46

嗯,这个是蛮简单的,就是我比较懒啦.以前也弄过的.哪天也弄弄?

桃子夜飞行 发表于 2011-7-23 10:36:47

我来学习学习,看起来很好吃哦

elvis 发表于 2011-7-23 11:12:48

韭菜作饼很香的,学了一手了,做起来也不难,面粉韭菜鸡蛋盐和香料,原料也不多,记下了,一次做给家里人吃,谢谢好心的楼主推荐。

irene_h 发表于 2011-7-23 11:14:25

学习了,我这个懒妈对做饭是一窃不通!

柳哨儿 发表于 2011-7-23 11:34:42

韭菜好多哈。我家的锅一弄这个就粘,可能就是油放少了,太费油了啊。

sammiyu 发表于 2011-7-23 12:44:31

{:soso_e102:}一回来就看到这么美味的饼啊~~

欢迎你以后多来馋我们~~

anqinana 发表于 2011-7-23 13:11:39

哈哈,看着你的韭菜饼口水都流下来了。我也喜欢吃,平时都到外面买来吃。谢谢分享。我下次也试试。

leya 发表于 2011-7-23 13:26:25

鸡蛋直接打面粉里就好了

houhou19 发表于 2011-7-23 14:00:11

才买了一个苏泊尔的火红点煎锅,回头做试试{:soso_e113:}

宁静天空 发表于 2011-7-23 14:30:39

俺在加班,大吏在诱惑我啊{:soso_e102:}

豆豆64 发表于 2011-7-23 14:52:41

呵呵,我也做这个东西给儿子吃,不过我手艺比我妈的差远了

JIMMYX 发表于 2011-7-23 15:12:48

我们家的做饭是韭菜鸡蛋和虾皮包在皮里,用油煎也非常好吃

丫丫绩优股 发表于 2011-7-23 15:38:05

简单又好吃,关键是楼主表述得太周到了,赞一个!!

ninayw 发表于 2011-7-23 15:54:56

好做又好吃

xmy 发表于 2011-7-23 21:23:29

好好吃的样子!

hotberry 发表于 2011-7-23 21:33:34

{:soso_e102:}好吃~~收藏了,改天学着做一回。

bluelilac 发表于 2011-7-23 21:38:00

不错不错,我种得韭菜大丰收,最近正发愁各种吃法呢,要试试这个饼

奋斗虎 发表于 2011-7-23 21:58:02

钩起了我的食欲
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