joycelee2008 发表于 2015-3-19 12:15:09

好吃的桃酥和冰激淋

剩了好多栗子,于是核桃板栗微波1分钟后打沫,加上油糖水,随便就搅和一起烤了来吃,居然发现很美味,好过平时不加栗子的桃酥,大家可以试试

下厨房有个自制哈根达斯评分8.6的方子, 刚好家里奶油还剩一点,材料又只是炼乳砂糖鸡蛋,于是晚上没事就做了一大盆,以我自己的感觉,比哈可好吃多了,一次吃掉五六个圆球,连家里小宝儿也连说:再来一点妈妈

估计以后1L的奶油,做完蛋糕剩余的可以全部做冰激凌了.只是鸡蛋消耗量巨大阿,周末买了三盘90颗,这架势,似乎一周就能干掉一大半.减肥大计阿,唉只能缓缓,缓缓~~

snoopy-_- 发表于 2015-3-19 12:33:45

想学学呢。奶油是什么样的啊？

猪猪爱猪猪 发表于 2015-3-19 13:20:46

有个自制哈根达斯评分8.6的方子
求

midi 发表于 2015-3-19 14:11:47

好的，现在就学习了

becky1234 发表于 2015-3-19 16:07:17

學習了, 感謝分享.

joycelee2008 发表于 2015-3-20 09:14:57

snoopy-_- 发表于 2015-3-19 12:33 static/image/common/back.gif
想学学呢。奶油是什么样的啊？

我这里麦德龙只有雀巢淡奶油,有时冷冻后不能打发,也可以作这个

wonder123 发表于 2015-3-20 09:47:03

好厉害，有详细图文就好了，我照着买照着做:lol

joycelee2008 发表于 2015-3-20 09:58:54

wonder123 发表于 2015-3-20 09:47 static/image/common/back.gif
好厉害，有详细图文就好了，我照着买照着做

太简单都不需要图文吧?

桃酥我一般不用啥流程,所有混合搅合下就行,一般5分钟不到就可以入烤箱,主要是烤核桃和粉碎费时间(油和面可以看情况增减,由于做了好多年,所以从不用方子或称,这个怎么做都好吃)--------上层10分钟,但是也要看你桃酥的大小薄厚,凡这个站烤箱边看到变色漂亮了就好

冰激淋稍麻烦,(4蛋\20og蛋奶油,30g白糖,100g炼乳---多了就是甜香,我觉得这个量或少些就很不错了)
    需要先把蛋清蛋黄分开(就像戚风蛋糕制作一样),蛋清打干性发泡入冰箱冷藏,然后把蛋黄和10g糖搅匀备用
    淡奶油打发,如果已经油水分离,则用电动打蛋器打得时间久些,我中速打了5分钟才有稠的感觉,就这样了,但是得深的大盆,刚开始用了一般做蛋糕的小盆,结果厨房台面都是奶油飞溅阿,收拾真麻烦
    然后蛋黄入奶油搅拌匀\蛋白分多次入奶油搅拌匀,其余材料入奶油办匀
    盛入容器盖子一封入冷冻室,我是第二天吃,就非常美味

lucky2000 发表于 2015-3-21 17:30:59

真能干~~~~~~~~~~

点滴 发表于 2018-7-27 08:10:07

鸡蛋不熟不怕吗？
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